Houby v sametové omáčce se skvěle hodí do bramborové kaše nebo jiných příloh.
Přísady
Lišky 500 g
Cibule 1 ks
Česnek 2–3 stroužky
Rostlinný olej 2 lžíce
Pšeničná mouka 1–2 lžičky
Smetana 200 ml
Zeleninový vývar nebo voda 150–200 ml
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Zelený ¹⁄₄ svazek
Vaření
Lišky omyjte a roztřiďte, všechny zkažené vyhoďte. Velké houby nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, malé nechte celé. Nakrájejte cibuli nožem. Česnek protlačte lisem. Zahřejte olej na pánvi na středním plameni. 4 – 5 minut zlehka osmahněte cibuli. Přidejte česnek a opékejte dalších 30–60 sekund.
Přidejte lišky a za častého míchání vařte na vysoké teplotě 2 -3 minuty. Zasypeme moukou a zamícháme.
Zalijeme smetanou a horkým vývarem, osolíme více tekutiny.
Houby posypte nasekanými bylinkami a stáhněte z ohně.
