Tyto nekynuté placky s náplní jsou tradiční tatarsko-baškirské jídlo. Připravují se mnohem jednodušeji než koláče, ale jsou neuvěřitelně chutné.
Přísady
Voda 150 ml
Sůl podle chuti
Mouka 300 g
Brambory 1 500 g
Cibule 1 kus
Máslo 100 g + 2 polévkové lžíce
Mléko 150 ml
Vaření
Smíchejte teplou vodu s velkou špetkou soli. Vlijte do mouky, vypracujte pevné a hladké těsto. Vyválejte do koule, přikryjte utěrkou a nechte 20–30 minut. Brambory oloupejte, nakrájejte nahrubo a uvaříme v osolené vodě doměkka. Jak a jak dlouho brambory vařit
Cibuli nakrájíme na malé kostičky a osmahneme dozlatova na 2 lžících másla.
Hotové brambory dáme na síto, rozmačkáme protlak a smíchejte s osmaženou cibulí a teplým mlékem, podle chuti osolte. Těsto rozdělte na 8-10 stejných dílů, z každého vyválejte tenký koláč podle velikosti vaší pánve. Pečte placky. na suché předehřáté pánvi 1 minutu z každé strany, dokud se neobjeví bublinky. Na jednu polovinu každého plochého koláče dejte pyré, přeložte napůl, aby pokryla náplň. Kystyby potřete rozpuštěným máslem.
