Tato minipizza s klobásou a nadýchaným kynutým těstem z dětství se vůbec nepodobá italské klasice, ale je velmi chutná.
Přísady
Mléko 150 ml
Voda 150 ml
Cukr 2 polévkové lžíce
Sušené droždí 2 vrchovaté lžičky
Mouka 500–550 g
Máslo 3 polévkové lžíce
Rostlinné máslo 2 polévkové lžíce
Sůl 1 lžička
Vařená klobása 300 g
Tvrdý sýr 250 g
Rajčatová omáčka nebo kečup 70 ml
Vaření
Smíchejte teplé mléko, vodu, cukr, droždí a 4 lžíce mouky. Směs přikryjte utěrkou a nechte 10-15 minut v teple, dokud se nevytvoří pěna.
Do těsta přidejte rozpuštěné máslo, rostlinný olej a sůl. Postupně přidejte mouku, vypracujte měkké a lehce lepivé těsto.
Vyválejte z něj kouli, vložte ji do mísy a přikryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou. Nechte na teplém místě kynout 60–90 minut.
Když těsto zdvojnásobí svůj objem, promáčkněte ho a rozdělte na 8-10 stejných dílů. Udělejte kuličky, zakryjte fólií nebo utěrkou a nechte 20-30 minut.
Uzeninu nakrájejte na malé kostičky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Kuličky těsta zploštíme a rukama je roztáhneme na kulaté placky o průměru 12–15 cm. Pokládáme na plech.
Palečníky potřeme rajčatovou omáčkou, posypeme klobásou a sýrem. Pečeme v předehřáté troubě 17–20 minut dozlatova. Spolu s klobásou můžeme přidat cibuli, plátky žampionů a nakládané okurky.
