Recept na francouzský dezert od slavného britského šéfkuchaře. Clafoutis je něco mezi koláčem, kastrolem a vaječnou pěnou s příjemnou bobulovou kyselostí. Podávejte mírně teplé, jak doporučuje Oliver.
Přísady
Mouka 60 g
Prášek do pečiva ¹⁄₂ lžička
Vejce 3 kusy
Mléko 300 ml
Vanilkový extrakt 1⁄₂ lžička
Mořská sůl 1 špetka, Cukr 60 g + 1 polévková lžíce
Máslo ¹⁄₂ lžíce
Třešeň 300 g
Moučkový cukr podle chuti
Vaření
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, vejce, mléko, vanilkový extrakt, sůl a 60 g cukru. Můžete to udělat pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo ručně.
Homogenní těsto nechte 20-30 minut odpočinout. Předehřejte trouby na 180 °C.
Kulatou formu o průměru 25 cm vymažte měkkým máslem. Vysypte zbylým cukrem.
Na dno formy položte třešně a vložte na 5 minut do trouby. Třešně mohou být vypeckované, i když v klasické verzi jsou ponechány. To dává pokrmu příjemnou mandlovou chuť. Oliver používá vypeckované bobule.
Nalijte na bobule připravené těsto.
Vraťte do trouby na 30-35 minut, dokud nebude clafoutis nafouknutý a zlatavý. Před podáváním poprašte moučkovým cukrem.
