Klasické Klafuti s třešněmi

Klasické Klafuti s třešněmi

Tento francouzský dezert je podobný koláči, kastrolu a vaječné pěně zároveň. Je hutný a jemný, jako zapečená smetana. Bobule mu dodávají příjemnou kyselost.

Přísady

Třešeň 500 g
Cukr 100 g + 1 polévková lžíce
Máslo 50 g + na mazání Vejce 4 kusy
Vanilinový cukr 10 g
Mléko 300 ml
Mouka 120 g
Moučkový cukr podle chuti

Vaření

Odstraňte pecky z třešní. To lze provést pomocí speciálního zařízení, dřevěné tyče nebo cukrářské špičky. Ve své domovině, Francii, se clafoutis vyrábí z třešní s peckami: dodávají pokrmu mandlovou chuť. Ale jíst takové koláč není příliš pohodlný a bezpečný. Proto, pokud se chcete přiblížit autentickému receptu, přidejte do těsta ½ lžičky mandlového extraktu.
Posypte bobule lžící cukru. Počkejte, až šťáva odstátá vyndejte a sceďte. Keramickou nebo skleněnou formu vymažte máslem a vložte do ní třešně v rovnoměrné vrstvě.
Odděleně připravte těsto. Vejce ušlehejte se zbylými 100 g cukru, vanilkovým cukrem a 100 ml mléka. Pak přidáváme mouku po částech a pokaždé důkladně promícháme. Na závěr přidáme 50 g rozpuštěného másla a zbylé mléko a šleháme mixérem při nízké rychlosti. Těsto by mělo být tekuté, jako na palačinky.
Třešně naplníme těstem a vložíme na 30 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
Hotové clafoutis vychladíme a ozdobíme moučkovým cukrem.