>Zvýšený tep, třes rukou, vlhké dlaně – to vše jsou nepříliš příjemné následky předávkování kofeinem.Kávu opravdu miluji. Líbí se mi jeho chuť a vůně. Rád zkouším různé kávové směsi a poslouchám o kávě od lidí, kteří jsou pro ni a svou práci nadšení. Ale při vší lásce k tomuto nápoji a s tím, že mám doma kávovar, se snažím ovládat a omezovat se na pár šálků kávy denně (1 espresso a 1 cappuccino nebo latte). Pokud jsem neodolala a zaskočila jsem za svými přáteli do své oblíbené kavárny, kde je vždy útulno, teplo a krásně voní, výsledek na sebe nenechá dlouho čekat. Zrychlený tep, třes rukou, vlhké dlaně – to vše jsou nepříliš příjemné následky předávkování kofeinem.Někdy je však nutné vypít velké množství kávy (například během dlouhého letu). Jak se těchto nepříjemných následků zbavit? Odpověď na tuto otázku dobře znají ti, pro které je káva prací i životem. Baristé sdílejí své způsoby, jak bojovat s nepříjemnými účinky předávkování kávou.Obvykle jím banány a piju tunu vody. Pokud je stav velmi vážný, podobný kocovině, jím brambory a burger. A samozřejmě spát! Alexandra Liltjohn, pražírny kávy VerveJíst velké jídlo a venčit psa venku docela pomáhá. Michael Harwood, pražírny kávy CarrboroCroissant a šálek vody! Amanda Witt, Everyman EspressoPo vypití několika šálků kávy je třeba doplnit zásoby tekutin pitím velkého množství vody. Tony Riefel, Octane CoffeeBanány! Lidé, věda již dokázala, že banány pomáhají zastavit nervové chvění ve vašich rukou a odstranit vlnky v očích po příliš velkém espressu. Na naši hodinu pokročilého espressa vždy přinášíme svazek banánů a doporučuji to na každou hodinu cuptastingu. Jezte banány! Simon Ouderkirk, Spot CoffeeObvykle se potřebuji jen dobře vyspat, jako po divokém večírku. Charrow, JoeKdyž mám pocit, že to s kofeinem přeháním, je čas na vodu, vitamín B a banán. Třeba i na projížďku na kole. Druhá pražírna kávy, pro kterou jsem pracoval, vždy uchovávala čerstvý včelí pyl v cuptasting room. To také pomohlo. Trevor Greun, Johnson PublicVoda. Hodně vody. Dehydratace je špatná. Leila Gambari, Caffe LadroUž dlouho vím, že jeden šálek espressa se rovná 1 šálku vody. To znamená, že při pití jednoho šálku kávy musíte vypít 1 sklenici vody, abyste obnovili vodní rovnováhu. Myslím, že sklenice vody podávaná s šálkem espressa nebo turecké kávy není jen proto, abyste osvěžili chuťové buňky a znovu a znovu ochutnali všechny nuance chutí.Ale tohle je poprvé, co čtu o banánech. Banány obsahují velké množství draslíku a káva ho z těla vyplaví. Kromě banánu existují další potraviny, které obsahují draslík (jako mléko nebo sýr), ale banán nejen pomáhá obnovit zásoby draslíku, ale je také levnou a vysoce kalorickou variantou pro rychlou a snadnou svačinu, protože obsahuje velké množství množství cukru.Snažil jsem se najít vědecké zdroje, které tvrdily, že banány skutečně pomáhají vyrovnat se s předávkováním kofeinem díky vysokému obsahu draslíku a cukru. Ale nikdy jsem nic nenašel. Proto zatím můžeme baristovi důvěřovat a zkusit v případě nadměrné konzumace kávy (zneužívání) sníst alespoň jeden banán a zjistit, zda opravdu pomáhá. Tím se rozhodně nikdo nezhorší.
