Tajemstvím lahodné smetanové chuti tohoto pokrmu je velké množství rozpuštěného másla, které se používá k namáčení těch nejtenčích plátků zeleniny.
Přísady
Brambory 900 g
Máslo 4–5 polévkových lžic
Sůl podle chuti
Vaření
Brambory oloupeme, nakrájíme na velmi tenké plátky a rozdělíme na 4 stejné díly. Rozpusťte máslo. Pánev nebo zapékací mísu vhodnou do trouby vymažte máslem a vysypte solí. Položte ¼ do , hustou vrstvu ve spirále na plátky brambor.
Hodně potřete máslem a posypte solí. Vrstvy opakujte.
Odměřte plát fólie tak, aby se vešel na pánev, a na jedné straně ji máslem. Položte na brambory , máslem dolů. Na brambory přitlačte lehkým závažím.
Pečte 25 minut v troubě předehřáté na 220 °C. Poté sejměte závaží a alobal a pečte dalších 20 minut. Aby pokrm získal křupavost kůrku, ke konci ji můžete zapéct ještě 5 minut pod grilem.
