Jednoduché, ale velmi chutné a uspokojivé jídlo, které lze snadno připravit na snídani nebo večeři. Toto je typ míchaných vajec, který se ve Španělsku často připravuje.
Přísady
Brambory 3 kusy
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti
Rostlinný olej 2 lžíce + na pečení
Cibule 1ks
Nevařená uzená klobása 100 g
Slanina 5–7 plátků
Česnek 3–4 stroužky
Rajčata 5-6 kusů
Paprika uzená ½ lžičky
Ocet z červeného vína 1 lžíce
Čerstvý nebo mražený zelený hrášek 50-60 g ,Vejce 4 kusy
Vaření
Brambory nakrájejte na ne příliš velké kousky. Dochuťte solí, pepřem, olejem a dejte na plech. Pečte asi 20–25 minut při 200 °C. Doba vaření se může mírně lišit v závislosti na velikosti kousků. Cibuli nakrájejte na čtvrtky nebo menší kolečka, klobásu a slaninu – na malé kousky. Česnek protlačte lisem nebo nasekejte nadrobno.
Rajčata ponořte na půl minuty do vroucí vody, opláchněte studenou vodou a opatrně odstraňte slupku. Dužinu rozemelte v mixéru.
Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej . Pár minut smažte cibuli, dokud nebude měkká a průhledná. Přidejte česnek a vše společně vařte dalších 30 sekund. Do stejné pánve dejte klobásu a slaninu. Nechte několik minut na ohni. Zasypte paprikou, zalijte octem a promíchejte.
Přidejte rajčata, sůl a pepř. Snižte teplotu na minimum a vařte asi 5-10 minut do zhoustnutí, občas promíchejte.
Smíchejte rajčatovou omáčku v pánvi s hráškem a bramborami. Mražený hrášek nejprve rozmrazte. Nechte si trochu stranou na ozdobu.
Udělejte čtyři malé prohlubně. Do každého rozklepneme vajíčko, trochu osolíme, opepříme a přikryjeme pokličkou. Nechte na ohni, dokud nejsou vejce hotová. V tomto kroku lze míchaná vejce přenést do trouby a připravit v ní.
