Toto jídlo, zvané Khao Tom, se tradičně podává k snídani. Jasmínová rýže, aromatický vývar a smažené krevety vytvářejí úžasnou chuťovou kompozici.
Přísady
Jasmínová rýže 60–100 g
Voda 200–300 ml
Krevety 150 g
Zrnka bílého pepře ¼ čajové lžičky
Česnek 3 stroužky
Kilantro 6 snítek
Kuřecí vývar 750 ml
Rybí omáčka 1 polévková lžíce
Sojová omáčka ½ polévkové lžíce
Vaření
Rýži dejte do hrnce a přidejte vodu. Přiveďte k varu na silném ohni, poté snižte a přikryté vařte asi 8 minut. Rýže by měla být napůl uvařená. Jak uvařit rýži, aby byla dokonalá
Krevety oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Bílý pepř umelte na jemno, přidejte česnek a koriandr a znovu rozdrťte. Ke krevetám přidejte polovinu směsi koření a dobře promíchejte. Zahřejte olej v pánvi na středním plameni opečte krevety dozlatova. Odstavte.
Vývar nalijte do velkého hrnce a přiveďte k varu. Přidejte zbývající polovinu směsi koření. Vařte jednu minutu.
Nalijte rybí omáčku a sojovou omáčku. V případě potřeby přidejte více soli. Pokračujte v vaření dalších pár minut. Do vývaru přidejte rýži a krevety. Přiveďte polévku k varu a okamžitě vypněte oheň.
