Před fritováním se maso marinuje ve směsi sójové omáčky, kari, zázvoru a česneku. Pokrm je proto zvenku zlatavě hnědý a uvnitř velmi aromatický a chutný.
Přísady
Kuřecí stehenní řízek 250 g
Česnek ¹⁄₂ stroužek
Zázvor 1 malý kousek
Kari prášek 1 lžička
Cukr 1 lžička
Sójová omáčka 1 polévková lžíce Saké 1 polévková lžíce
Mouka 4 polévkové lžíce, Bramborový škrob 4 polévkové lžíce
Rostlinný olej 2 šálky
Vaření
Filet nakrájejte na kousky.
Česnek a zázvor nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte s kari, cukrem, sójovou omáčkou a saké. Maso důkladně potřete vzniklou marinádou. Vložte do sáčku a vložte do lednice na 1 hodinu.
V hluboké pánvi nebo kastrůlku důkladně rozehřejte olej. Oleje by mělo být tolik, aby v něm kuře volně plavalo. V míse smíchejte mouku a škrob. Maso srolujte kousky v této směsi. Smažte kuře ze všech stran dozlatova Položte na papírové ručníky, aby absorboval přebytečný tuk.
