K přípravě této zeleniny nepotřebujete ocet. Díky česneku, kopru, listům rybízu, třešním a křenu jsou okurky aromatické. Díky tomuto způsobu solení také vypadají jako sudy.
Přísady
Okurky 1 500–1 700 g
Lístky rybízu 6 kusů
Listy třešně 5–7 kusů,Listy křenu ¹⁄₃ kusů,Deštníky koprové 3 kusy,Česnek 4 stroužky,Voda 1¹⁄ ₂ l
Sůl 3 polévkové lžíce
Vaření
Namočte okurky na 2 hodiny předem do studené vody. Díky tomu budou křupavější. Sklenici vypláchněte sodou a osušte. Položte polovinu lístků rybízu a třešně, většinu listu křenu, 2 deštníky kopru a polovinu česneku na dno. Pak položte okurky téměř úplně nahoru. Položte na ně zbývající bylinky a česnek.
Nasypte sůl do hrnce s vodou a vařte. Opatrně nalijte lák do sklenice . Aby sklenice nepraskla kvůli teplotnímu rozdílu, často ji pod ni umisťují velkým nožem.
Přikryjte sklenici čistým kovovým víčkem a položte ji na talíř. Ten se bude hodit, pokud z ní vytéká tekutina. nádobu.
Umístěte na dva dny na chladné a tmavé místo. Obrobek by neměl být vystaven slunečnímu záření.
C pomocí víka s otvory nalijte solný roztok do pánve. Přiveďte k varu.
Kovové víko sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
Nalijte lák zpět do sklenice a srolujte ji. Otočte ji a vychlaďte.
Obrobek lze skladovat při pokojové teplotě. Aby okurky dobře osolily, musí odstát alespoň měsíc.Během procesu se lák zakalí – to je normální. To se při nakládání okurek stává vždy.
