Osvěžující polévku z rajčat a další zeleniny lze podávat v misce nebo dokonce ve skle, jak se to často dělá ve Španělsku. V horkém počasí to bude opravdová spása.
Přísady
Rajčata 1 200 g
Sladká paprika 1 ks
Paprika jalapeňo pálivá 1 ks
Bochník 2 plátky
Česnek 2 kusy
Malá fialová cibule 1 ks
Rajčatová šťáva nebo omáčka neutrální chuti 200–300 ml
Olivový olej 2 lžíce
Ocet z červeného vína 60 ml
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Vaření
Rajčata, papriky, bochník bez kůrky, česnek a cibuli nakrájené na kousky. Vše dejte do mixéru a rozmixujte na kaši.
Znovu rozmixujte se šťávou nebo omáčkou a poté s olejem, octem, solí a pepřem. Chlaďte jednu a půl až dvě hodiny nebo déle. Při podávání přidejte do hotové polévky kousky stejné zeleniny, ze které se vyrábí. Zelené a malé kousky avokáda nebo sladkokyselého jablka být skvělým doplňkem.
