Kousky nadýchaného kynutého těsta, smažené a posypané tenkou vrstvou moučkového cukru, jsou tradičním dezertem z New Orleans, který do státu přivezli francouzští kolonisté.
Přísady
Voda 180 ml
Sušené droždí 3 zarovnané čajové lžičky
Máslo 3 lžíce
Velká vejce 2 kusy
Mléko 120 ml
Cukr 90 g
Mouka 500 g Sůl ½ lžičky ,,Rostlinný olej 1 l
Moučkový cukr podle chuti
Vaření
V malé misce smíchejte teplou vodu s droždím. Nechte na teplém místě 5-10 minut, dokud se nevytvoří pěna. Rozpusťte máslo a smíchejte s droždím, vejci, mlékem a cukrem. Měli byste získat homogenní hmotu. Ve velké míse smícháme mouku se solí. Tekuté suroviny nalijeme do suchých surovin, důkladně promícháme a uhněteme měkké těsto. Mísu namažte malým množstvím rostlinného oleje. Z těsta udělejte kouli, vložte do mísy , přikryjte fólií a dejte na 1 hodinu na teplé místo.
Vykynuté těsto rozválejte, rozválejte na vrstvu silnou 5–6 mm a nakrájejte na čtverce o straně 5 cm.,Zahřejte rostlinný olej v hrnci nebo rendlíku. Smažte koblihy po malých dávkách po dobu 2–3 minut, dokud nezezlátnou. ,,Hotové koblihy Umístěte na mřížku, aby odsál přebytečný olej, a posypte moučkovým cukrem. Pokud nemáte mřížku , můžete koblihy položit na papírovou utěrku.
