Vydatné dušené jehněčí maso a zelenina se silným vývarem a kousky uzené slaniny je tradiční velšské jídlo.
Přísady
Jehněčí maso 600 g
Slanina 100 g
Brambory 2 ks
Tuřín 1 ks
Mrkev 1 ks
Cibule 1 ks
Pórek 1 ks
Rostlinný olej 2 lžíce
Voda 1500 ml
Bavkové listy 2-3 kusy
Tymián 2-3 snítky
Rozmarýn 2-3 snítky
petržel 2-3 snítky
Sůl podle chuti ,Mletá černá pepř podle chuti
Vaření
Jehněčí maso nakrájejte nahrubo. Slaninu nakrájejte na malé kostičky. Oloupejte všechnu zeleninu. Brambory, tuřín a mrkev nakrájejte na velké kostky, cibuli na malé kostičky a pórek na silné kroužky. Ohřejte rostlinného oleje ve velkém hrnci, opékejte jehněčí maso a slaninu po dobu 5-6 minut. K masu přidejte cibuli, zamíchejte a opékejte dalších 4-5 minut.
Nalijte do pánve vodu a přiveďte ji k provařte, snižte plamen a maso pod pokličkou vařte 40 minut. Troubu předehřejte na 190 °C. Maso vyjměte z pánve, vyjměte z kostí a nakrájejte nahrubo. pánev, vrátíme maso, přidáme bobkový list, snítky bylinek, sůl a pepř podle chuti, dobře promícháme.
Přikryjeme pánev a dusíme v předehřáté troubě 40–60 minut, dokud zelenina nezměkne.
