Vzduchové těsto, pudink s nasycenou chutí a lesklou glazurou. Tyto koláče jsou perfektním dezertem pro milovníky čokolády.
krémové ingredience
Tmavá nebo mléčná čokoláda 170 g
Kuřecí žloutky 4 kusy
cukr 100 g
mouka 30 g
mléko 480 ml
máslo 2½ lžíce
Příprava
Jemně nasekejte čokoládu a roztavte se ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. V misce opatrně smíchejte žloutky, cukr a mouku šlehačkou.
Přiveďte mléko k varu a vyjměte z ohně. Neustále míchejte s Třesný proud nalije žloutky.
Vraťte směs směsi vařte na ohni. Vařte, neustále míchejte 1-2 minuty před zesílením, vyjměte z ohně. , Nalijte roztavenou čokoládu, důkladně promíchejte. Dejte důkladně. Kapacita se smetanou na misce ledu. Umístěte hmotu na 2-3 minuty na vychladnutí. Hodiny.
Smíchejte mléko, vodu, olej, cukr a sůl na pánvi nebo pánev. Přiveďte k varu.
Odstraňte z ohně. Nalijte veškerou mouku, dobře promíchejte. Vraťte těsto na sporáku. Vařte 2-3 minuty, intenzivně míchejte, dokud se těsto nezačne zaostávat za dnem. Když je předchozí plně připojen k testu.
Zahřejte troubu na 200 ° C. Zakryjte plech pečení pergamenem.
Těsto vložte do vaku na cukrovinky. Posaďte se na pečení dlouhé 10 cm a ponechejte mezi nimi vzdálenost. Na několik sekund otevřete troubu, abyste uvolnili páru, a vařte další 3-5 minut. Přeneste do mříže a chladu. Ve spodní části eklarů vytvořte malou díru, naplňte je krémem. . Ponořte horní částku ve výsledné polevě. Odstraňte koláče v lednici po dobu 15-20 minut.
