>Průměrný člověk sní každý den 22 lžiček cukru. To vede k velmi nepříjemným zdravotním následkům: nadváha, srdeční onemocnění, zhoršená citlivost na inzulín a leptin a zhoršení paměti. A to není úplný seznam.V roce 1957 se John Yudkin, britský profesor výživy, pokusil dokázat, že hlavním viníkem srdečních chorob a dalších chronických onemocnění je cukr, a nikoli tuk, jak se běžně věří.Yudkinova kniha „Čistá, bílá, smrtící“ měla mezi čtenáři úspěch. Ale přední odborníci na výživu se spojili s výrobci potravin, aby zničili jeho pověst a kariéru. Yudkinova hypotéza byla pohřbena a tuk se stal veřejným nepřítelem číslo jedna. O této vědecké nespravedlnosti jsme mluvili podrobněji v článku „“.Dnes je dostatek otevřených dat a výzkumů potvrzujících, že nadměrná konzumace cukru má negativní důsledky. To je důvod, proč Food and Drug Administration (FDA) doporučuje omezit denní příjem cukru na 50 gramů denně (4 polévkové lžíce, o něco více než plechovka Coca-Coly). Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje omezit jej na 2 polévkové lžíce denně.Co když ale sníte více než doporučené množství cukru? Pojďme se podívat, co o tom říkají nejnovější vědecké výzkumy.
1. Zubní kaz
K zubnímu kazu dochází, když se ústní bakterie živí jednoduchými cukry. V důsledku jejich životně důležité činnosti se tvoří kyselina, která ničí zubní sklovinu, a poté měkký dentin – tkáň, která tvoří zub. Doporučení zubařů ohledně konzumace cukru jsou proto mnohem přísnější než u oblíbených diet.
2. Neustálý pocit hladu
Hormon leptin říká vašemu mozku, že jste sytí. Fruktóza však brání leptinu vstoupit do mozku a způsobuje hlad.Lidé s leptinovou rezistencí nedostávají správný signál z mozku, takže mají těžší kontrolovat chuť k jídlu.Studie na potkanech ukázaly, že zvířata, která konzumovala fruktózu, produkovala více leptinu než normálně. Citlivost těla na něj se tedy snížila. Když byla fruktóza odstraněna ze stravy krys, hladiny leptinu se vrátily k normálu.
3. Přibývání na váze
Kromě sedavého způsobu života existuje ještě jeden osvědčený způsob, jak rychle a sebevědomě nabrat kila navíc: udělejte z cukru jeden z hlavních produktů vašeho jídelníčku.Sladkosti mají hodně kalorií, ale nestačí k ukojení hladu Vědci z Nového Zélandu provedli studii mezi dospělými muži a pokusili se najít souvislost mezi nadváhou a dalšími faktory: věk, celkový kalorický příjem, cukr, index tělesné hmotnosti, alkohol konzumace, kouření. Nejsilnější souvislost byla mezi přibíráním na váze a konzumací cukru. Pokud tedy chcete zhubnout, začněte tím, že se vzdáte cukru.
4. Zhoršená citlivost na inzulín
Když jíte hodně potravin s vysokým obsahem cukru, jako jsou koblihy k snídani, vaše tělo potřebuje více inzulínu, hormonu, který pomáhá přeměňovat jídlo na energii. Ale když jsou hladiny inzulínu trvale vysoké, tělo si na to zvykne a stane se na něj méně citlivé. To vede ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.Vědci rychle vyvolali inzulínovou rezistenci u potkanů tím, že je krmili potravinami s velmi vysokým obsahem cukru.Mezi příznaky zhoršené citlivosti na inzulín patří únava, neustálý hlad, mozková mlha a vysoký krevní tlak. Tuk se začíná hromadit v oblasti břicha. Většina lidí si obvykle nevšimne své inzulínové rezistence, dokud se nerozvine v cukrovku.
5. Diabetes
Na začátku roku 2014 to bylo v Rusku diagnostikováno 3,96 milionu lidí, zatímco skutečná čísla jsou mnohem vyšší (neoficiální odhady uvádějí počet pacientů na více než 11 milionů).V jednom experimentu vědci v letech 1991 až 1999 sledovali zdravotní ukazatele 51 tisíc lidí. Ukázalo se, že lidé, kteří pili hodně slazených nápojů – limonády, čaje, energetické nápoje – měli vyšší riziko cukrovky. Ke stejnému závěru došli i vědci, kteří podobnou studii provedli mezi 310 tisíci účastníky.
6. Obezita
Pokud si každý den dáte sklenici sladké limonády, máte šanci přibrat asi 6 kilogramů za rok.Každá další sklenice sody může vést k obezitě.Samozřejmě existuje šance, že lidé, kteří pijí denně sklenici limonády, nepřijímají více kalorií, než člověk denně potřebuje. „Prázdné kalorie“ ale obvykle přispívají k celkové nadměrné spotřebě jídla.
7. Selhání jater
Potřeba zpracovat velké množství fruktózy může zatěžovat a zanítit játra. Proto je nadbytek fruktózy hlavní příčinou nealkoholického ztučnění jater.U lidí s touto diagnózou se tuk začne hromadit v celých játrech. Vědci zjistili, že mají tendenci vypít více limonád než průměrný člověk. Vědci však nedokázali přesně určit, zda je hlavní příčinou onemocnění cukr nebo nadváha (která, jak jsme již zjistili, je často způsobena cukrem).Většina lidí s nealkoholickým ztučněním jater obvykle nevěnuje pozornost příznakům a nemusí ani vědět, že mají onemocnění. U některých však nahromaděný tuk může vést k zjizvení jater a onemocnění může nakonec přejít v selhání jater.
8. Rakovina slinivky břišní
Někteří vědci tvrdí, že konzumace velkého množství cukru může zvýšit riziko vzniku rakoviny slinivky, jedné z nejsmrtelnějších forem onemocnění.I když jiní vědci nesouhlasí a tvrdí, že rakovina a cukr spolu nepřímo souvisí: konzumace velkého množství cukru vede k obezitě a cukrovce a ty zase ovlivňují vznik rakoviny slinivky břišní.
9. Onemocnění ledvin
Bylo navrženo, že nadměrná konzumace cukru může vést k onemocnění ledvin. Přestože jde v tuto chvíli pouze o hypotézu, existují důvody k obavám.Studie s 9 358 účastníky zjistila, že pití sody a jiných slazených nápojů může souviset s onemocněním ledvin.Podobná studie byla provedena na krysách. Strava potkanů zahrnovala nadměrné množství cukru (12krát více než doporučení WHO). V důsledku toho se jejich ledviny zvětšily a hůře fungovaly.
10. Vysoký krevní tlak
Cukr může také vést k vysokému krevnímu tlaku. V jedné studii konzumovalo 4 528 dospělých, kteří nikdy neměli hypertenzi, 74 gramů cukru každý den. Riziko vzniku vysokého krevního tlaku se výrazně zvýšilo.Další malá studie provedla následující experiment: 15 lidí vypilo 60 gramů fruktózy. O dvě hodiny později zaznamenali prudký nárůst krevního tlaku. Tato reakce může nastat proto, že rozkladem fruktózy vzniká vedlejší produkt zvaný kyselina močová, která ve velkém množství negativně ovlivňuje krevní tlak.
11. Kardiovaskulární onemocnění
Kardiovaskulární onemocnění jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí. Jejich vzhled nejvíce ovlivňuje kouření a sedavý způsob života, ale mezi rizikové faktory patří také nadměrná konzumace cukru, nadváha a cukrovka.Nedávný výzkum ukazuje, že konzumace příliš velkého množství cukru může způsobit nenapravitelné poškození zdraví vašeho srdce. To platí zejména pro ženy.Podle studie CDC na 11 733 lidech existuje souvislost mezi konzumací cukru a zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a následné smrti. Účastníci, kteří získali mezi 17 a 21 procenty svých denních kalorií z cukru, zvýšili své šance, že zemřou na srdeční onemocnění na 38 procent, ve srovnání s těmi, kteří omezili kalorie z cukru na 8 procent svého celkového příjmu.
12. Závislost
Navzdory skutečnosti, že ne všichni lékaři podporují myšlenku existence závislosti na jídle, jde o velmi reálný fenomén, i když poněkud odlišný od závislosti na alkoholu nebo drogách.Je například známo, že lidé, kteří se snaží zbavit závislosti na opioidech (heroinu) nebo prostě přestávají kouřit, začínají jíst více sladkostí. Jedna hypotéza: tímto způsobem mozek nahrazuje účinek návykových látek.I když všechno může být mnohem jednodušší: lidé si zvyknou na jídlo, které mají rádi, a nezáleží na tom, zda je v něm cukr nebo ne.
13. Pokles kognitivních funkcí
Obezita a cukrovka jsou přímo spojeny s poklesem kognitivních funkcí a Alzheimerovou chorobou. Není tedy divu, že nový výzkum nachází souvislost mezi nadměrnou konzumací cukru a účinky tohoto chování na mozek.Nedávno vědci provedli experiment: potraviny s vysokým obsahem cukru byly zavedeny do stravy skupiny krys. To mělo negativní dopad na jejich paměť a otupělo emocionální vzrušení. Podobná reakce byla nalezena v lidském těle: byla nalezena souvislost mezi konzumací potravin s vysokým obsahem tuku a sacharidů a poklesem výkonu hippocampu, oblasti mozku zodpovědné za paměť.
14. Nedostatek živin
Když jíte příliš mnoho cukru, pravděpodobně vám chybí mnoho živin, které vaše tělo skutečně potřebuje.Potraviny s vysokým obsahem cukru nahrazují přirozené potraviny – jako je soda místo džusu a mléka – a vedou tak k nutričním nedostatkům v těle. Přijímáte hodně kalorií z cukru, ale nedostáváte dostatek vitamínu D, vápníku nebo draslíku.Mezi nutriční nedostatky patří únava, křehké kosti a svalová slabost. Studie z roku 1999 zjistila, že lidé, kteří konzumují 18 % nebo více denních kalorií z cukru, měli nejnižší hladiny základních vitamínů a minerálů, jako je kyselina listová, vápník, železo, vitamín A a další. vitamín C.
15. Dna
Dna je nazývána „nemocí králů“, protože k ní dochází kvůli nadměrnému jídlu a pití. A přestože se naše strava změnila, tato bolestivá forma artritidy je stále běžnější ve všech oblastech života.Potraviny, které spouštějí dnu, obvykle obsahují vysoké hladiny purinů. Při zpracování purinů vzniká kyselina močová. Jak se hromadí, vede k dně.Ale kyselina močová nevzniká pouze rozkladem purinů, je také vedlejším produktem metabolismu cukrů. Nadměrná konzumace cukru proto zvyšuje riziko vzniku dny, zejména u mužů.
