Pokrm bude vydatný a aromatický a dřišťálové bobule, rozinky a orientální koření mu dodají báječnou chuť.
Přísady
Cizrna 100 g
Mrkev 2 kusy
Cibule 2 kusy
Rostlinný olej 3 lžíce
Sůl podle chuti
Zira 1 lžička
Curry 1 lžička
Sušený dřišťál 1 lžíce
Rozinky 1 polévková lžíce
Rýže 250 g
Česnek 1 hlava
Voda 500–700 ml
Vaření
Namočte cizrnu na 5–6 hodin do studené vody. Během této doby vyměňte vodu 2–3krát. Mrkev nakrájejte na velké nudličky a cibuli na tenké půlkroužky. Zahřejte rostlinný olej kotlík nebo hlubokou pánev. Smažte cibuli 2-3 minuty, přidejte mrkev a vařte další 3-4 minuty.
Cizrnu nasypte do síta a přidejte k zelenině spolu se solí, kořením a rozinkami. Vařte na 3-4 minuty.
Rýži 5-6x propláchneme ve studené vodě, dáme na síto a v rovnoměrné vrstvě položíme na zeleninu.
Neloupanou hlavičku česneku zapíchneme do rýže, podle chuti dosolíme . Do kotlíku nalijte vroucí vodu, tekutina by měla být jednu falangu nad rýží.
Přikryjte kotlík poklicí a vařte pilaf 40-50 minut na velmi mírném ohni. Před podáváním pilaf promíchejte.
