Slavný šéfkuchař doporučuje předsmažit lilek na grilu.
Přísady
Lilek 2 kusy
Olivový olej 5 lžic
Falová cibule 2 kusy
Paprika 2 kusy
Fenykl 1 kus
Česnek 4 stroužky
Velká cuketa 3 kusy
Velká 4 rajčata
Provensálské bylinky 2 lžičky
Sůl podle chuti
Vaření
Lilek nakrájejte na 1 cm silné plátky. Potřete lžící oleje a položte na obyčejný předehřátý gril nebo grilovací pánev. Smažte 10-12 minut.
Potřete vršek další lžící oleje, otočte a opékejte na 5–8 minut. Přeneste na talíř.
Nakrájejte fialovou cibuli, papriku a fenykl na proužky. Česnek nasekejte. Cuketu nakrájejte stejně jako lilek.
U základny proveďte řezy ve tvaru kříže rajčat. Na 1 minutu zalijte vroucí vodou. Vytáhněte a odstraňte slupku. Rajčata překrojte napůl a lžící vydlabejte semínka. Nakrájejte dužinu.
Na velké pánvi rozehřejte zbývající olej na středním plameni. Smažte cibuli asi 5 minut.
Přidejte česnek. Po několika minutách přidejte papriku, fenykl a cuketu. Vařte 5-8 minut, dokud zelenina nezačne měknout. Přidejte rajčata, lilek a provensálské bylinky. Snižte teplotu a přikryté vařte asi 20 minut. Zelenina by měla změknout. Osolte.
