Šťavnaté a neuvěřitelně chutné zeleninové řízky nejsou v žádném případě horší než řízky z masa. Nejlepším doplňkem k nim je zakysaná smetana nebo vaše jiná oblíbená omáčka.
Přísady
Cuketa 800–900 g
Sůl podle chuti
Cibule 1 ks
Několik snítek zeleného
Sýr 100 g
Česnek 2–3 stroužky
Strouhanka 70–100 g Vejce 2 kusy
Mletý černý pepř podle chuti
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Vaření
Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme lžičku soli, zamícháme, dáme do cedníku a necháme 15–20 minut odležet. Poté zeleninu jemně vymačkáme. Nakrájejte cibuli najemno nebo nastrouhejte. Zeleninu nasekejte. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Česnek protlačíme lisem.
Smícháme cuketu s cibulí, sýrem, bylinkami, česnekem, strouhankou, vejci, solí a pepřem.
Z výsledného mletého masa vytvarujeme malé řízky. Na středním plameni rozehřejte olej na pánvi. Přibližně za 4–5 minut opečte řízky na mírném ohni z jedné strany dozlatova, poté otočte a vařte přikryté stejnou dobu.
