Zlaté zeleninové palačinky s parmazánem a pikantním muškátovým oříškem podáváme nejlépe se zakysanou smetanou nebo jogurtovou omáčkou.
Přísady
Květák 300 g
Sůl podle chuti
Parmezán 30 g
Vejce 2 kusy
Mouka 130 g
Prášek do pečiva 1 lžička Mletý černý pepř podle chuti Mletý muškátový oříšek 1 špetka,Mléko 150 ml,Rostlinný olej 1–2 polévkové lžíce
Vaření
Květák nakrájíme nahrubo, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 10–12 minut do změknutí.
Hotové zelí nasypeme do cedníku a rozmačkáme vidličkou, vychladíme. Parmezán nastrouháme na jemném struhadle. Květák smícháme s vejci, parmezánem, moukou, práškem do pečiva, kořením a solí. Zalijeme mlékem, znovu rozmícháme. Rozpálíme pánev a vymažeme rostlinným olejem. Těsto pokrájíme na malé porce a osmahneme palačinky z obou stran do zlatova.
