V turečtině se jim říká Mercimek Köftesi. Na rozdíl od klasického kofte tyto řízky neobsahují maso. Tato možnost je ale v domovině pokrmu velmi oblíbená.
Přísady
Olivový olej 1–2 lžičky
Cibule 1 kus
Červená čočka 1 šálek (objem 150 ml)
Voda 4 šálky (objem 150 ml)
Rajčatový protlak 1–2 lžičky
Mletý kmín 1 lžička
Paprika 1 lžička
Chili vločky 1 lžička
Najemno mletý bulgur 1 šálek (objem 150 ml)
Zelená cibule 5–6 peříček Petžel ¹⁄₂ svazek
Kopr ¹⁄ ₂ svazek
Sušená máta 1 lžička
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Vaření
V hrnci rozehřejte olej. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a čočku. Pár minut míchejte.
Nalijte vodu, zapněte vysoký oheň a přiveďte k varu. Přidejte rajčatový protlak a míchejte.
Snižte teplotu na střední stupeň a dusíme, dokud se množství tekutiny nezredukuje na polovinu a čočka není téměř měkká. Během procesu přidejte kmín, papriku a chilli. Přimíchejte bulgur, promíchejte a stáhněte z ohně. Nechte přikryté 15 minut.
Pak přidáme najemno nakrájenou zelenou cibulku, petržel, kopr, mátu, sůl a pepř. Ze směsi připravte řízky oválného tvaru. Není třeba je smažit.
Pokud chcete podávejte kofte jako v Turecku, položte je na listy salátu a navrch položte plátky citronu.
