Přísady
Cibule 3 kusy, Mrkev 2 kusy, Zelí 750 g, Rostlinný olej 3 lžíce, Sůl podle chuti, Mletý černý pepř podle chuti, Sušený mletý česnek podle chuti, Mleté maso 650 g
Tomatový protlak 2 lžíce
Rajčata 2 kusy
Zakysaná smetana 200 g
Vaření
Oloupejte cibuli, nakrájejte dvě hlavy na malé kostičky. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Zelí nakrájejte najemno. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje.
Smažte cibuli na 3 -4 minuty, přidejte mrkev, promíchejte a vařte zeleninu do měkka dalších 4-5 minut. Do pánve nasypte zelí, promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni 10-15 minut.
Do zelí přidejte sůl, pepř a česnek podle chuti, promíchejte a stáhněte z ohně. Zbylou cibuli nastrouhejte na středním struhadle a smíchejte s mletým masem. Mleté maso opékejte na 1 lžíci rostlinného oleje na 8–10 minut.
K mletému masu přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř podle chuti, zamíchejte a vařte další 2–3 minuty.
Rajčata nakrájejte na plátky. Předehřejte troubu na 180 °C. Hluboký plech vymažte se zbylým olejem.
Položíme polovinu zelí na dno misky, potřeme polovinou zakysané smetany, do další vrstvy položíme polovinu mletého masa.
Namažeme druhou polovinu zakysané smetany a vyskládejte zbylé zelí, uhlaďte ho stěrkou. Na zelí položíme rajčata.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a důkladně promícháme s vejcem a zakysanou smetanou. Nalijte vaječnou směs na kastrol.
Kastról vařte v předehřáté troubě 30–40 minut do zlatova.
