>Není to nejvíce prozkoumaná strava pro ty, kteří jsou ochotni se obětovat.
Co je to vaječná dieta
Vaječná dieta nemá jedinou definici. Existuje mnoho jeho variací, které sdílejí stejné základní principy. Takové diety zpravidla obsahují hodně bílkovin a tuků, hlavně z vajec, minimum sacharidů, zákaz sladkostí a mouky, škrobovou zeleninu a alkohol.Článek na webu Greatist tvrdí, že vaječná dieta se poprvé objevila v 70. letech 20. století v magazínu Vogue a nyní se vrátila díky oblibě nízkosacharidových diet.
Které varianty vaječné diety jsou nejoblíbenější
Na internetu lze nalézt několik druhů vaječné diety v různých obměnách. Zde je to, co jsme našli.
Dvoutýdenní vaječná dieta Ariel Chandler
Tato dieta byla popsána v knize od Arielle Chandler. O autorce není nic známo, lze tedy jen hádat, zda má vzdělání v oblasti výživy. Zde jsou základy Chandler Egg Diet.Tři jídla denně, z nichž jedno by mělo obsahovat vejce.Ostatní jídla by měla obsahovat libové zdroje bílkovin (kuřecí maso, ryby) a neškrobovou zeleninu.Citrusové plody (grepy) jsou povoleny. Do svého jídelníčku můžete přidat i bobule.Slazené nápoje a občerstvení jsou zakázány.Voda, černá káva a další nekalorické nápoje jsou povoleny.Například k snídani můžete sníst dvě vejce, porci zeleniny, grapefruit nebo hrst lesních plodů. Oběd a večeře by také měly obsahovat zdroje bílkovin – stejná vejce, kuřecí maso nebo ryby a porce neškrobové zeleniny.Vzhledem k tomu, že Chandlerova kniha se jmenuje „The Boiled Egg Diet: The Easy, Fast Way to Hubnutí!: Zhubněte až 25 liber za 2 krátké týdny!“, lze předpokládat, že tento režim vám pomůže zhubnout 11 kg za dva týdny. Jak moc se to shoduje s realitou, není známo.
Egg keto fast
Tato verze vaječné diety byla navržena v roce 2010 keto bloggerem, autorem knih a podcastů o keto dietě. Jeho keto půst je mnohem přísnější než verze Chandlerovy diety.Musíte používat vejce jako hlavní zdroj tuku a bílkovin a sníst alespoň šest vajec denně.Na každé vejce byste měli mít jednu lžíci másla (kokosového, olivového, avokádového, MCT) nebo jiného zdroje tuku a asi 30 g tvrdého sýra (celkem 113 g sýra za den).První jídlo by mělo být přijato 30 minut po probuzení.Poslední jídlo by mělo být tři hodiny před spaním.V ideálním případě byste měli jíst proteinová jídla každé tři hodiny a nedělat si přestávky delší než pět hodin.Musíte jíst jídlo, i když se vám nechce.Můžete pít vodu, čaj, kávu.Neměli byste pít alkohol ani slazené nápoje, s výjimkou dietní sody. Můžete vypít až tři plechovky tohoto nápoje denně, ale zaměřte se na jednu (nebo ji úplně odstraňte).Kvůli své závažnosti se keto půst obvykle neudržuje déle než 3–5 dní a používá se k překonání plató na keto dietě.Ve svém rozhovoru pro Womensworld Moore řekl, že po přechodu na tuto dietu zhubl 11,3 kg. Stejný článek přináší příběhy žen, kterým se podařilo překonat váhové plató na keto dietě a ztratit asi 5 kg za 5 dní.Níže uvádíme příklad keto rychlé diety z článku Womensworld.Snídaně: vaječné placky ze dvou vajec, 55 g smetanového sýra, osmažené na lžíci másla.Oběd: vaječný salát s 1-2 nakrájenými vařenými vejci, 1-2 lžícemi bezsacharidové majonézy. Pokud chcete, můžete přidat oblačný chléb vyrobený z vajec s majonézou.Svačina: vejce s majonézou. K jejich přípravě je potřeba rozpůlit vejce, žloutek rozemlít s jednou lžící majonézy, solí, černým a kajenským pepřem a poté směs vložit zpět do bílých půlek.Večeře: vaječná polévka. K přípravě je třeba do tří sklenic masového vývaru přidat dvě lžíce másla, trochu sójové omáčky a česnekový prášek, rozklepnout do něj vejce a mícháme, dokud se neuvaří.
Pouze dieta s vejci
Krátká zmínka o takové dietě s vejci se nachází v článku v italském vydání Vogue. Tvrdí, že během přípravy na natáčení filmu „Cold Mountain“ Nicole Kidman jedla výhradně vejce, a to v množství tří vajec denně: jedno ráno a dvě večer.A to je vše, co je o této dietě známo. Není uvedeno, kolik dní herečka tuto dietu držela, kolik zhubla a zda později nabrala.V každém případě jíst pouze vejce je extrémně nezdravý přístup k výživě a jistý způsob, jak tento produkt navždy nenávidět.
Jak může vaječná dieta pomoci při hubnutí
Neexistuje jediná vědecká studie vaječné diety, která by potvrzovala její účinnost a bezpečnost, a všechna data jsou získávána pouze z recenzí lidí.Jak ovlivní vaječná dieta krátkodobě i dlouhodobě vaši váhu, se teprve uvidí. Po posouzení vlastností stravy učiníme několik předpokladů.
Nízké množství sacharidů podporuje hubnutí
Oblíbené vaječné diety jsou velmi podobné ketogenním: mají nízký obsah sacharidů (v keto fast nejsou žádné), vysoký obsah tuku a bílkovin.Lidé na ketogenní dietě hubnou poměrně rychle – až 10 liber za dva týdny. Vzhledem k tomu, že Chandlerova dieta a keto půst mají také vážný deficit kalorií, můžete ztratit ještě více.Pravda, většina shozených kilogramů bude pocházet z vody. Keto dieta působí močopudně: v důsledku nedostatku sacharidů ve stravě se snižují zásoby glykogenu a spolu s tím odchází voda.Některá (pokud ne všechna) shozená kila se vrátí, jakmile přestanete držet dietu a doplníte zásoby glykogenu.Ketogenní dieta také spaluje tukové zásoby, ale pro kvalitní hubnutí potřebujete delší období a ne dva týdny, a ještě více pět dní.Na dobře vyvážené keto dietě s různými tučnými jídly je docela možné vydržet šest měsíců nebo dva roky, ale na vaječné dietě je to nepravděpodobné. Jen si představte, který den vám začne být nevolno už jen z pohledu na vajíčka s majonézou.Pokud již držíte keto dietu a chcete jen zvýšit svou váhu, keto půst vám může pomoci. Ale jak dlouhodobý výsledek bude a jaký to bude mít vliv na zdraví, není známo.
Konzumace vajec pomáhá udržovat svalovou hmotu při dietě
Při hubnutí se nespalují pouze tuky, ale také svaly. A to je špatně. Jejich úbytek zpomaluje metabolismus, který už při nízkokalorických dietách není nejlepší. Z dlouhodobého hlediska mohou vejce chránit před ztrátou svalové hmoty.V jednom experimentu strávili obézní starší dospělí tři měsíce buď na dietě s 1,4 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti a třemi vejci denně, nebo na normální stravě s 0,8 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti a bez vajec. . Výsledkem bylo, že účastníci v obou skupinách ztratili stejné množství hmotnosti, ale ti na vaječné dietě si zachovali více svalové hmoty.Protein z vajec se vstřebává lépe než stejný makronutrient z kuřecích prsou, hrášku, sóji nebo rýže. Stále však nelze s jistotou říci, zda účastníkům experimentu pomohla vejce, nebo zda šlo jen o velké množství bílkovin.Další studie potvrdila výhody vaječného žloutku. V tomto experimentu 10 mladých, dobře trénovaných mužů konzumovalo po tréninku odporu buď celá vejce se žloutkem nebo pouze vaječné bílky, podobné množstvím bílkovin a aminokyseliny leucinu.Celá vejce se žloutkem zvýšila syntézu svalových bílkovin výrazně více než samotné bílky.Vědci se domnívají, že problémem je nutriční hodnota vaječného žloutku. Obsahuje cholin, vitamíny B7, B2, B9, A, B12 a D, antioxidanty zeaxanthin a lutein, mastné kyseliny včetně Omega-3 (kyselina dokosahexaenová, DHA). V budoucnu by část této rozmanitosti mohla posouvat tělo k aktivnější syntéze svalových bílkovin.Takže vaječná dieta může mít skutečně pozitivní vliv na udržení svalové hmoty, zvláště pokud děláte silový trénink.
Vejce mohou snižovat chuť k jídlu
V jedné malé studii bylo 30 žen s nadváhou rozděleno do dvou skupin. Někteří snídali s vejci, jiní s pečivem z kynutého těsta. Ve skupině s vaječnou snídaní se ženy cítily sytější a při obědě snědly o 160 kalorií méně bez jakéhokoli omezení ve výběru jídla.Podobné výsledky byly získány v jiné studii, tentokrát za účasti dětí. Vaječná snídaně způsobila, že při obědě snědli o 70 kalorií méně než stejně kaloricky bohaté ranní cereální jídlo.Další studie na 50 mladých lidech zjistila, že pokud budete snídat dvě vejce po dobu čtyř týdnů, bude vaše hladina hormonu hladu ghrelinu nižší, než kdybyste snídali ovesné vločky. To však neovlivní vaše celkové kalorie nebo váhu.Při vaječné dietě můžete mít menší hlad, než kdybyste konzumovali stejné množství kalorií z jiných potravin. Ale není to přesně.
Proč může být vaječná dieta škodlivá pro vaše zdraví
Taková strava může být škodlivá z několika důvodů.
Nedostatek vitamínů a vlákniny
Ve vaječné dietě je vyloučeno mnoho zdravých potravin: obiloviny a celozrnný chléb, luštěniny, ořechy a semena, většina ovoce a některá zelenina, mléčné výrobky.Tyto potraviny jsou důležitými zdroji vlákniny, hořčíku, vápníku a bioaktivních složek, jako jsou polyfenoly.Je nepravděpodobné, že byste dva týdny drželi vaječnou dietu, ale pokud taková špatná strava trvá několik měsíců, může se objevit nedostatek vitamínů a vlákniny.
Riziko kardiovaskulárních onemocnění
Snad nejkontroverznější problém spojený s konzumací vajec se týká rizik pro kardiovaskulární systém.Jeden žloutek velkého slepičího vejce obsahuje asi 200 mg cholesterolu.Vzhledem k tomu, že vysoké hladiny cholesterolu v krvi jsou spojeny s rizikem kardiovaskulárních onemocnění (CVD), stále se diskutuje o tom, zda příliš mnoho vajec ve vaší stravě může poškodit vaše zdraví.Starší kohortová studie zahrnující téměř 40 000 mužů a 80 000 žen zjistila, že konzumace jednoho vejce denně nezvyšuje riziko KVO u zdravých lidí. Tato vědecká práce byla publikována v roce 1999, ale otázka stále není uzavřena.Přehled 14 studií z roku 2013 dospěl k závěru, že vysoká spotřeba vajec zvyšuje riziko KVO a metaanalýza z roku 2016 zjistila, že jedno vejce denně je bezpečné a dokonce prospěšné pro snížení rizika mrtvice.Třicetiletá observační studie z roku 2019 dospěla k závěru, že celkový cholesterol a konzumovaná vejce jsou spojeny s rizikem KVO a úmrtí. Tento závěr potvrdila analýza šesti kohortních studií zahrnujících téměř 30 tisíc dospělých.Ve stejném roce byla zveřejněna studie s opačným závěrem: pokud budete jíst vejce každý den, riskujete, že se u vás nevyvine KVO více než u těch, kteří konzumují méně než jedno za týden.Snad největší přehled na toto téma, publikovaný v roce 2020, zahrnoval údaje od 173 tisíc žen a 90 tisíc mužů ze tří minulých kohortových studií. Kromě toho vědci analyzovali 28 vědeckých prací s 1,7 miliony účastníků a došli k závěru, že konzumace jednoho vejce denně není spojena s rizikem KVO.Dnes je tedy jedno vejce denně oprávněné. Co se ale stane, když každý den sníte šest kousků, je záhadou. Pokud již máte vysokou hladinu cholesterolu, určitě se na tuto otázku zeptejte svého lékaře.
Možné poškození ledvin
Vysoké množství bílkovin ze živočišných zdrojů, včetně vajec a masa, zvyšuje hladinu kyseliny močové a může vést k tvorbě ledvinových kamenů.Dieta s vysokým obsahem bílkovin také snižuje hladinu citrátu v moči, chemické látky, která chrání před tvorbou kamenů.Pokud máte zvýšené riziko tvorby kamenů, měli byste opatrně zvýšit množství bílkovin ve stravě a ještě lépe se nejprve poradit s urologem.
Vyplatí se vaječnou dietu zkoušet
Tuto dietu má smysl zkoušet, pokud potřebujete co nejrychleji shodit pár kilogramů a zároveň je vám jedno, zda se vám podaří udržet váhu v budoucnu. Také nemáte vysoký cholesterol a nejste náchylní k tvorbě ledvinových kamenů. A miluješ vajíčka.Kdo chce nejen zhubnout, ale i udržet si novou váhu a také nevystavovat tělo stresu a nezvyšovat riziko poruch příjmu potravy a zdravotních problémů, měl by volit jemnější a pestřejší jídelníčky.Pokud na vás zapůsobily úspěšné příběhy hubnoucích lidí a jste rozhodnuti vaječnou dietu vyzkoušet, nejprve se alespoň poraďte s výživovým poradcem a zjistěte, zda nemáte nějaké kontraindikace z hlediska hladiny cholesterolu a stavu ledvin.
