Přísady
Med 10 g
Čerstvě vymačkaná limetková šťáva 50 g
Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva 100 g
Olivový olej 60 g
Rajčata 100 g
Poblano paprika 20 g
Fialová šalotka 20 g ,,Fialová cibule 20 g
Kolantro nebo petržel 20 g
Čerstvé mušle 400 g
Mořská sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Vaření
Ve velké míse smícháme med, oba druhy šťávy a olej., Zeleninu a bylinky nakrájíme nadrobno. Rajčata a papriku zbavíme semínek (váha je uvedena bez nich)., Přidáme nakrájené suroviny a hřebenatky do mísy. Nalijte sůl a černý pepř Dobře promíchejte.
Chlaďte alespoň na 2 hodiny nebo až 24 hodin.
Ceviche podávejte studené v malých miskách s hranolky nebo listy salátu.
