Přísady
Meruňky 200 g, Pomerančový džus 50 ml, Pomeranč 1 kus, Mrkev 1 kus, Mouka 100 g, Prášek do pečiva 1 lžička, Sůl 1 špetka
Vejce 4 kusy Cukr 90 g
Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Vanilkový extrakt ½ ČL
Kakaový prášek ½ polévkové lžíce
Kurkuma ½ ČL
Sýr 400 g
Tučná zakysaná smetana 250 g,Praškový cukr 100 g
Vaření
Sušené meruňky opláchněte, nakrájejte na malé kousky, zalijte šťávou a nechte 20–30 minut. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pergamenem.
Nastrouhejte pomerančovou kůru a mrkev na jemném struhadle. Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva a solí.
Vejce ušleháme mixérem s cukrem do světlé nadýchané hmoty. Zalijeme máslem a vanilkovým extraktem, promícháme.
Do mouky nasypeme mouku vejce po částech, míchejte do hladka. Oddělte 6-7 lžic těsta a smíchejte s kakaem.
Čokoládové těsto vložte do cukrářského sáčku. Vymačkejte ho na plech ve formě tenkých proužků.
Proužky pečte 1 minutu v předehřáté troubě. Do zbylého těsta přidejte mrkev, kůru a kurkumu, promíchejte.
Na plech nalijte pomerančové těsto, uhlaďte ho stěrkou. Koláč pečte 8–10 minut do upečení.
Vyjměte hotový dort z plechu a otočte jej v proužcích směrem ven.
Položte na dort čistý list pergamenu, sviňte piškotový dort do rolády a nechte úplně vychladnout.
Smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu a moučkový cukr. Vše rozšlehejte mixérem do hladka. Dort rozvineme a položíme úzkým koncem k sobě.
Piskot rovnoměrně potřeme krémem, na okraj poklademe sušené meruňky, rolku srolujeme. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 2-3 hodiny do lednice.
