Přísady
Cibule 1 kus
Mrkev 1–2 kusy
Rajčata 2–3 kusy
Česnek 2 stroužky
Rostlinný olej 4–5 lžic
Tomatový protlak 1½ lžíce
Sůl podle chuti, Mletý černý pepř podle chuti, Jehněčí mleté 500 g, Kuřecí vývar nebo voda 400–450 ml, Sušené oregano ½ lžičky, Sušený rozmarýn ½ lžičky, Lilek 2 kusy
Máslo 100 g, Mouka 60 g
Mléko 500 ml,,Mletý muškátový oříšek 1 špetka
Parmezán 50 g
Třešňová rajčata podle chuti
Vaření
Cibuli a mrkev nakrájejte na malé kousky, rajčata na plátky. Česnek protlačte lisem. Na pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce oleje. Mrkev a cibuli orestujte do měkka. Přidejte česnek a vařte další půl minuty. Přidejte rajčatovou pastu, sůl a pepř. Míchejte další 1 minutu. Do pánve vložte mleté maso. Často míchejte, opékejte, dokud nezmění barvu.
Nalijte do horký vývar. Přidejte oregano a rozmarýn. Po varu stáhněte plamen na minimum a vařte asi 15–20 minut, dokud nezhoustne.
Lilek nakrájejte na plátky. Na pánvi na oleji opečte z obou stran. Položte na papírové ubrousky
Půlku lilku dejte do zapékací mísy. Navrch rozetřete masovou omáčku. Přidejte nakrájená rajčata a zlehka osolte. Přikryjte zbylými lilky.
Na pánvi rozpusťte na mírném ohni máslo. Přidejte prosátou mouku a za stálého míchání smažte asi minutu.
Po troškách přilévejte mléko a stále míchejte, aby nebyly hrudky. Tímto způsobem vařte několik minut, dokud omáčka nezačne houstnout.
Odstranit z ohně. Vmíchejte sůl, pepř, muškátový oříšek a najemno nastrouhaný parmezán.
Nalijte lilky omáčkou. Navrch dejte celá nebo rozpůlená cherry rajčata. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 35–45 minut.
