Přísady
Mouka 125 g
Prášek do pečiva 1 lžička
Soda 1 lžička
Přírodní jogurt 3 lžíce
Mletý kardamom ½ lžičky
Kurkuma ¼ lžičky
Voda 240 ml
Cukr 200 g Šafrán 1 špetka
Citronová šťáva ½ lžičky
Rostlinný olej 500–600 ml
Vaření
Smíchejte mouku s práškem do pečiva a sodou. Přidejte jogurt a polovinu kardamomu a znovu promíchejte. Přidejte kurkumu, polovinu vody a kardamom, promíchejte metličkou do hladka. Kurkumu lze podle potřeby nahradit oranžovým potravinářským barvivem. , Přikryjte misku s jídlem. Nechte těsto při pokojové teplotě 10-12 hodin.
V malém hrnci smíchejte cukr se zbývající vodou. Sirup přiveďte k varu.
Nalijte druhou polovinu kardamomu a šafránu, zalijte citronovou šťávou. Sirup vařte 5 minut do zhoustnutí. Těsto ušlehejte metličkou a nalijte do láhve nebo cukrářského sáčku s úzkým otvorem. V hrnci rozehřejte rostlinný olej .
Těsto vymačkejte do rozehřátého oleje ve formě malých spirálek. Smažte do zlatova 2-3 minuty z každé strany. Spirálky ihned ponořte do horkého sirupu a položte na talíř.
