Brokolice pesto omáčka doma: recept

Omáčka na pesto na bázi zelí bude neobvyklá, ale chutná díky rozeznatelným tónům parmazánu, bazalky, česneku a citronu. Přidejte ji do těstovin a salátů, podávejte s restovanou zeleninou nebo ji jednoduše namažte na chleba.

Přísady

Čerstvá brokolice 15–20 malých růžic, Citron 1 kus, Bazalka 1⁄₂ svazek, Šálek olivového oleje 1⁄₃, Šálek strouhaného parmezánu 1/₄, Česnek 2 stroužky Sůl podle chuti Mletý černý pepř podle chuti

Vaření

Růžičky zelí ponořte na 30 sekund do vroucí vody, poté přendejte do misky s ledovou vodou a ledem. Po vychladnutí sceďte v cedníku. Vymačkejte 2 lžíce citrónové šťávy. Nastrouhejte najemno 1 lžičku kůry., Do sekáčku dejte brokolici, lístky bazalky, olej, parmazán, citrusovou šťávu, kůru, česnek, sůl a pepř. Vše vyšleháme téměř do hladka. ]]>