Tenká vrstva rýžového těsta, moře máslového krému a šťavnaté bobule. Tento barevný dort, který ovládl sociální sítě, se v Japonsku připravuje několik hodin. Ale díky tomuto jednoduchému receptu zvládne dezert i nezkušený kuchař.
Přísady na těsto
Potravinářská barviva 1-2 kapky
Voda 180 ml
Mouka z lepkavé rýže 100 g
Moučkový cukr 50 g
Kukuřičný škrob 70-100 g
Vaření
Potravinářské barvivo zřeďte ve vodě. Přidejte do něj mouku a moučkový cukr, dobře promíchejte. Místo barviva můžete použít ovocnou nebo zeleninovou šťávu, ale pak je potřeba snížit množství obyčejné vody.
Přikryjte misku lepicí hmotou fólii a udělejte do ní 3-4 dírky párátkem.
Těsto vložte do mikrovlnné trouby na střední výkon na 1 minutu. Vyjměte a směs důkladně promíchejte.
Přikryjte znovu fólií a vařte v mikrovlnné troubě dalších 40 -60 sekund. Těsto by mělo zhoustnout a zprůhlednit. Pokud se vám zdá příliš tekuté, zahřejte ho ještě 20-30 sekund.
Na krém vyšleháme mascarpone s moučkovým cukrem mixérem do homogenní hmoty nadýchaná hmota.
Opláchneme bobule a oloupeme stopky. Pokud jsou velké, nakrájíme na 3-4 díly. Jako dezert se hodí jakékoliv ne příliš tvrdé bobule nebo ovoce, například jahody, maliny, hroznové víno, broskev, kiwi.
Posypte stůl škrobem a položte na něj mírně vychladlé těsto. Rozválejte ho na tenkou vrstvu a vykrajujte kolečka o průměru 10-12 cm.
Položte 2-3 lžičky smetany každý kousek těsta a do středu položte bobule nebo kousek ovoce. Shromážděte a spojte okraje tak, abyste získali kulatý koláč. Odstraňte přebytečné těsto, položte mochi na talíř, stranou se švem dolů, a setřete škrob. Dorty dejte na 20-30 minut do lednice.
