Je těžké si představit moderní kuchyni bez pánve, kde se připravují jak každodenní pokrmy, tak mistrovská díla kulinářského umění.
V každé domácnosti je nádobí na smažení. Výrobky z oceli, teflonu, keramiky – všechny jsou vytvořeny pro jeden účel. Ale každá věc má životnost, po jejímž uplynutí se objekt změní z asistenta na škůdce. A pánev není výjimkou.
Životnost pánve
Nádobí lze používat jednou ročně nebo třikrát denně. Je to frekvence, která určuje životnost téměř každé věci.
Kuchaři jsou toho názoru, že nemá smysl trpět s pánví, která je nefunkční a na které se všechno připaluje. A nejde ani tak o praktičnost, ale o kvalitu jídla připravovaného na takových pokrmech – to představuje zdravotní riziko.
Při každodenním používání pánve se její životnost v průměru pohybuje od 1 do 2 let. Pokud se jídlo začne připalovat, pak je čas přemýšlet o jeho výměně.
Podobné rozhodnutí je třeba učinit, když se na dně objeví škrábance. Takové nádobí uvolňuje škodlivé látky, které se dostávají do jídla. Kazí nejen chuť, ale škodí i zdraví.
Je možné pánev mýt v myčce
Tato technika využívá poměrně agresivní prostředí k mytí nádobí do lesku. Pokud je cílem udržet nepřilnavou vrstvu co nejdéle, pak je nejlepší zdržet se používání drsných čisticích prostředků.
