zamračil se lososa s omáčkou jogurtu-obálky-lahodná večeře za půl hodiny! V tomto receptu vám řeknu, jak smažit ryby bez barvení pánve. Není žádným tajemstvím, že se s praním pánví a kamna po smažení zkazí dojem lahodné večeře. Existuje jednoduchý způsob, jak vařit ryby bez problémů, po jídle budete muset umýt pouze vidličky a talíře.
Příprava: 10 minut Příprava: 8 minut číslo: 2 porce na servis: 680 kcal Veverky: 85 g Fat: 72 g uhlohydráty: 6 g
Ingredients pro smažené losos
- 1 malý losos (500-600 g);
- koření pro ryby;
- Černý pepř;
- Studený olivový olej;
- mořská sůl.
Ingredients pro omáčku
- 100 g řeckého jogurtu;
- 100 g čerstvých okurek;
- Malá banda kopru;
- Sůl k chuti.
Method přípravy smaženého lososa
Zmrazené ryby před vařením se dostaneme z mrazničky. Ryby necháváme na spodní polici chladničky tak, aby se pomalu rozmrazovala, takže v rybách jsou zachovány užitečné šťávy. Ryby můžete vyčistit z váhy v sáčku nebo pod vodou, takže se měřítka nerozšíří po celé kuchyni. Odřízněte hlavu, ořízněte břicho. Střes losos, dobře umyjte studenou tekoucí vodou.
Vyřízněte ryby podél hřebene, opatrně oddělete buničinu. Ukázalo se, že dva filety, ze kterých si musíte vybrat viditelná semena. Připravený filet je odříznut z kůže šikmo každé dva centimetry.
Posypte silou s mletým sladkým paprikou, černým pepře a kořením pro ryby, ve kterých jsou obvykle harmonicky vybrány různé koření a byliny vhodné pro ryby.
Sůl filé, nalijte olivovou olejem studeného oleje. Zabalíme ryby do filmu a odstraníme 10-15 minut v chladničce.
Vezměte pánev vhodné velikosti. Pro smažení potřebujete širokou pánev se silným dnem. Odřízli jsme list pečicího papíru tak, aby okraje papíru přicházely na boky pánví. Pokud je deska plyn, odřízněte vyčnívající kousky papíru. Důležité! Nepoužívejte levný pečící papír, z takového papíru nic nedostanete. Levný papírový průchod vlhkosti a tuku, bude to jen horší.
Pánev zahřejeme po dobu 4 minut, položíme nakládané ryby na pergamen s kůží dolů. Připravujeme 3 minuty na střední teplotu.
Otočte filé a vařte další 3 minuty na druhé straně.
Odstraňte papír s rybami z pánve, pánev zůstává tak čistá jako před vařením. Vyrábíme omáčku na ryby. Na hrubém struhadlo jsme si protřeli čerstvou okurku. Jemně nasekejte spoustu kopru. Smíchejte kopr, okurka a řecký jogurt, přidejte špetku mořské soli.
Ryby na papíře lze položit přímo na palubu, dostanete večeři v rustikálním stylu. Podáváme smažený losos s omáčkou jogurt-ogum, posypeme blanšírovaným zeleným hráškem a čerstvými bylinkami. Příjemná chuť!
Bude si tak příjemně užít lahodnou večeři s vědomím, že nebudete muset umýt žádná jídla, jen opláchněte vidličku!
