Panakota s jahodami – jemný krémový dezert krému a jahod s želatinou. Místo narození krémové želé Itálie, tradičního panakotu bílé, jej připravuje z vařeného krému, protože takto je přeložen název dezertu z italštiny, ale ve stejné Itálii existuje mnoho různých receptů pro všechny vkusy. Jedná se o studený dezert, podává se v malých porcích, napojeno na ovocnou omáčku a zdobené bobulemi a ovocem. V tomto receptu se okamžitě smíchejte jahody se smetanou bez omáčky, dezert bude bledě růžový a velmi chutný!
Příprava: 3 hodiny
Číslo: 3 Sloupky na porci
CALORIE: 555 KCAL
SLUKRY: 14 G
FAT: 38 G
Carbohydrát: 44 G
Ingredients Panakota s jahodami
- 200 g jahod;
- 100 ml 33%krému;
- 50 ml mléka;
- 60 ml vody;
- 10 g želatiny;
- Vanilkový extrakt;
- Jahody a balzám citronu pro dezert.
Method přípravy Panakoty s jahodami
prášková želatina se nalije do mísy, nalije studenou a lepší ledovou vodu, nechte 20-30 minut. Během této doby se zrna želatiny zvětší a můžete připravit dezert. Existují různé typy želatiny – list a prášek, je snazší pracovat s listem, ale je to dražší. Želatina listů je vyrobena z vepřového masa a hovězího masa, prášek je vyroben z ryb, takže dezerty na takové želatině jsou vhodné pro vegetariánskou menu. Vyberte typ želatiny, který vám vyhovuje, můžete změnit typ želatiny a pozorovat recept.
Čekáme, až želatina zcela bobtná a absorbuje vodu. Když v misce zůstane jen volná hmota bez vody, můžete pokračovat ve vaření. Pokud z jakéhokoli důvodu nemáte čas na přípravu zbytku ingrediencí, vezměte misku v chladničce.
Opatrně umývám jahody, rozbiju šálky. Přidejte granulovaný cukr do praní bobule.
Grind Strawberries s cukrem s ponorným mixérem, dokud bez hladkého bobule bez kousků jahod.
Smíchejte mléko se smetanou, přidejte trochu vanilkového extraktu, přiveďte k varu, vychladněte. Pokud strava umožňuje dezerty s vysokým obsahem kalorií, lze v tomto receptu použít pouze krém.
Zahříváme pyré bobule do varu, chladí na 80 stupňů Celsia, přidáme namočenou želatinu, míchejte, dokud se zrna želatiny zcela nerozpustí.
Nalijte studenou krém s mlékem do pánev s bobulovým pyré a želatinou, opět vše smíchejte. Je důležité, pokud nalijete krém do velmi horkého bobule, pak se stočí, buďte opatrní!
V této fázi jsem použil mixér, to není nutné, ale můžete přidat několik bublin. Porazte několik minut, zároveň se pěna bude hladší.
Nalijte hmotu do forem v této fázi Panakota – kapalina by měla projít asi 2 hodiny, než se změní na želé.
Odstraňte formy v lednici po dobu 2-3 hodin. Poté, když dezert zamrzne, umístíme formy po dobu 20-30 sekund do nádoby s horkou vodou. Nakreslíme stolní nůž podél okraje a oddělíme Panakotu od stěn. Otočíme dno na desku a dezert snadno spadne na desku. Zdobujeme jahody a list citronu. Okamžitě slouží na stole.
Panakota s jahodami je připraven! Příjemná chuť!
