a v příspěvku můžete potěšit domácí chutné pečivo. Sdílím s vámi univerzální recept na libové kvasinkové těsto bez vajec a másla. Z toho můžete péct buchty, pizzy, pampushki, koláče s různými náplními – například lahodný zelí, které dnes připravíme.
Ingredients pro zelný koláč při štíhlé zkoušce
Pro kvasinkové těsto
- 20 g čerstvých kvasinek;
- 1 lžíce cukr (pokud je náplň sladká, pak 3 lžíce);
- 0,5 lžičky sůl;
- 1 lžíce. teplá voda;
- 1,5 – 2 lžíce. Slunečnicový olej;
- Přibližně 3 lžíce. trápení.
For zelí plnění
- ½ malé nebo ¼ velká hlava bílého zelí;
- 1-2 průměrná mrkev;
- 1 průměrná cibule;
- sůl, pepř;
- rostlinný olej;
- Rajčatová pasta – podle libosti.
Recipe pro vaření zelí na štíhlý test
Nejprve vyrobíme těsto na těsto. Drobávají kvasinky v misce, přidáme cukr, otíráme lžičkou a když se zrna cukru a kvasinek roztaví, nalijte půl sklenici vody (ne horké, ale teplé, asi 37 ° – tato teplota je pro kvasinky nejpohodlnější, je pro kvasinky nejpohodlnější. a těsto bude dobře).
Po promíchání kvasinek s vodou sedíme v misce o něco méně než sklenku mouky a dobře promícháme, abychom si vytvořili lahodné těsto bez hrudek
Mezitím provedeme přípravu náplně zelí. Vyčistíme mrkev a cibuli, odstraníme horní listy ze zelí, umyjte zeleninu.
Po přidání zelí do mrkve a cibule, dobře promíchejte, snižte oheň a zakryjte pánev víkem – nechte plnicí dušené maso do měkkého. Nezapomeňte míchat tak, aby zelí je ztuhlé rovnoměrně a nespálilo zespodu. Незадолго до готовности посолите начинку, поперчите, можно положить пару ложек томатной пасты – для цвета и вкуса: томат даёт лёгкую кислинку.
Dokončené dušené maso přeneseme na zelí na širokou desku, aby se ochladilo – kvasinkový koláč nelze opravit: jak již víte, kvasinky milují teplo. Náplň by proto měla být nejen z pánve, ale ne z ledničky, ale z mírně teplé nebo pokojové teploty.
Když se náplň ochladí, hněteme těsto. Opara se již přiblížil, zdvojnásobil. Mícháme to a přidáme zbývající půl sklenici teplé vody, pak postupně prosadíme zbývající mouku a mícháme těsto. Spolu s poslední částí mouky přidejte sůl a rostlinný olej.
Odložte lžíci a nadále hnětete těsto rukama – v misce nebo na stole ho posypte moukou. Čím lepší je hnětet, tím lepší bude pečení – dokonce i štíhlé těsto bez vejců a oleje je svěží a chutné. Pokud se těsto drží na ruce, můžete přidat trochu mouky a lépe přidat trochu rostlinného oleje, aby těsto nebylo příliš chladné.
Těsto vložte do mísy posypané moukou nebo namazávanou rostlinným olejem a znovu zakryjte ručníkem, po dobu 15-20 minut na teplou vodu.
Většina zavedení v kruhu asi 1 cm tloušťky a několika centimetrů s průměrem více než váš tvar. Aby se těsto nedrželo, posypte stůl moukou.
Vložte válcované těsto do plísně namazané rostlinným olejem nebo pokrytý naolejovaným pergamenem pro pečení. Místo formuláře můžete vzít litinovou pánev. Nebo neudělejte koláč, ale obdélníkový, a pečte ho na plech. S tvarem koláče a jeho dekorace můžete fantazírovat, jak chcete.
Nasaďte náplň zelí na dort a rovnoměrně distribuujte. Mírně se ohýbáme uvnitř okraje těsta.
Menší část těsta se také rozšiřuje a vytvoří šperky pro náš koláč. Těsto můžete nakrájet pruhy a proměnit je v krásné „spikelety“, které položí na koláč, proklánějící se ve formě „mříže“. Z malých kousků těsta vytvořte růže a listy a uspořádejte je horní část koláče.
Je čas zapnout troubu, nechte ji zahřát na 180 °. Tvar s koláčem může být umístěn na horní části sporáku tak, aby se trochu v teple trochu naplňoval. Pak jsme vložili koláč do trouby a pečili jsme 180-200 ° 20-25 minut. Opatrně se podívejte a zkuste s dřevěnou hůlkou: Pokud je těsto již suché a kůra „popadla“, je koláč téměř připraven.
Jak namazat koláč tak, aby se stal růžovým? Klasická verze je šlehačka. Ale protože náš koláč je štíhlý, navrhuji namazat jeho vrchol velmi sladkým silným čajem (za půl sklenice čajových listů-1,5 lžíce). Mazání koláče štětcem, znovu vložte do trouby a přidejte oheň. Po 5-7 minutách bude koláč krásně opečený!
Pokud je horní kůra koláče příliš tvrdá, zakryjte ji ručníkem a nechte ji tolik vychladnout. Pokud je kůra níže, můžete dát tvar na mokrý ručník (buďte opatrní s párou!).
Nakrájejte malý chlazený dort na kousky a zkuste.
Počet náplní a tloušťka těsta se můžete lišit podle svých preferencí. Kdo miluje koláč, vydatný a velkolepý, jako chléb a má rád, když je vrstva těsta tenká a existuje spousta náplní.
Stejný libový koláč z kvasinkového těsta můžete péct nejen zelí, ale také s houbami, zelenými, hrášek, dýní, jablka.
