Hurá, lišky! Dva z CHANTERELS v roce. Nejprve se objeví v létě, pak na podzim. Miluji smažené chanterely s bramborami a cibulí, jednoduché jídlo, které se může připravit každý. Za půl hodiny se získá lahodný oběd. Pokud shromažďujete houby v lese a kopíte brambory z vlastní zahrady, pak bude vychutnáno lahodné jídlo!
Příprava:30 minut Číslo: 4 porce na porci CALORIE: 743 KCAL SLURRELS: 22 G: 15 G Karbohydráty: 122 G
Ingredients smažených chanterel s bramborami a cibulí
- 500 g čerstvých lišek;
- 600 g brambor;
- 1 velká cibule;
- Stříšť česneku;
- Banda petrželky;
- rostlinné olej;
- Sůl, pepř podle chuti.
Method přípravy smažených chanterel s bramborami a cibulí
Řezejte cibuli s malými kostkami. Nakrájejte česnek na tenké talíře. Do pánve nalijte 2-3 polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje (olivová, kukuřice, řepky nebo slunečnice). Házejte cibuli a česnek do vyhřívaného oleje, smažte na mírném ohni.
Zatímco je smažená cibule, připravíme houby. Vložili jsme lišky do velké pánve, nalili vroucí vodu, odešli 2 minuty. Vyhazujeme opařené houby na síto, myjeme studenou tekoucí vodou. Nalijte omyté lišky na papírový ručník. Třídíme – odstraňte odpadky lesů.
Necháváme celé malé chanterely, řezali jsme velké tak, aby všechny houby byly přibližně stejné. Přidejte nakrájené houby na smaženou cibuli. Vaříme na mírném ohni asi 10 minut, míchejte, aby se smažili rovnoměrně. Po 10 minutách je sůl.
Malé bramborové hlízy jsou důkladně v mém štětci, vložte do pánve, nalijte vroucí vodu. Vařte, dokud nevaří. Vypouštíme horkou vodu, nalijeme studenou vodu a necháme 1 minutu. Řez slupku, snadno se odstraní z brambor, jako skořápku z klobásů.
Řezejte vařené brambory na polovinu. Přidejte vařené brambory k smaženým liškám.
Nasekáme malou spoustu petrželky jemně (zelené a větvičky). Nalijte 2 polévkové lžíce jemně nasekaných zelených do pánve. Posypte solí. Vaříme brambory s houbami na mírném ohni po dobu 10 minut, nemusíte pokrýt víko, nechte se odpařit, bude to chutnější.
Smažené chanterely s bramborami a cibulkou se podávají na stole horké nebo teplé. Rye chléb, malá zakysaná smetana, zelený paprsek z postele – luxusní vesnická večeře. Příjemná chuť!
Chanterels jsou jedinečné houby. Mezi zajímavé a užitečné vlastnosti chci poznamenat následující.
Nejprve se nehromadí radioaktivní látky. Za druhé, jejich složení obsahuje Hyinomanse. Jedná se o biologicky účinnou látku, která škodí pro členovství – ochromuje nervová centra plíživých parazitů. Chanterely jsou proto vždy čisté houby. Říkají dokonce, že Chanterels lze použít jako preventivní agent proti červům.
Zatřetí, chanterely obsahují látku zvanou ergosterpol, která má antioxidační vlastnosti. Dokonce i chanterely jsou bohaté na vitamín A, což pomáhá zlepšovat vidění. Jedním slovem, Chanterelles – skutečný poklad nebo lesní zlato!
