masové kolíky se smaženými houbami a cibuli v posouvání s přílohou bramborového pyré – perfektní nedělní večeře v domácím kruhu. Zrozy je šťavnaté, ve zlaté svěží panice vajec, mouky a potahovacích sušenek, náplň smažených hub je neuvěřitelně voňavá. Zkuste vařit!
Příprava:45 minut Číslo: 7 porce na porci CALORIE: 260 KCAL SLUKRY: 21 G Fat: 13 G Carbohydrát: 16 G
Ingredience masa se smaženými houbami a cibulkou v Panning
- 600 g mletého masa;
- 250 g cibule;
- 200 g vařených hub nebo 350 g čerstvých hub;
- 1 čajová lžička sušeného kopru;
- 1 velké vejce;
- 50 g pozemních sušenek;
- 50 g pšeničné mouky;
- 15 ml mléka;
- Sůl, černý pepř podle chuti;
- Rafinovaný rostlinný olej pro smažení;
- Petržel pro porci.
Method přípravy masa vidění v panice se smaženými houbami a cibuli
Čistíme luk, řezáme ho velmi jemně. Nalijte rostlinný olej do pánve, smažte cibuli na mírném teplu, dokud se nestane průhlednou a měkkou. Rozdělme smažený paprsek přibližně na polovinu. Jedna polovina půjde na maso mleté maso, druhá v houbě. Tato část cibule, která je určena pro mleté maso, chladná na pokojovou teplotu.
Domácí mleté maso se připravuje z vepřového, hovězího a vepřového dodge. Podle mého názoru je to perfektní kombinace, pouta v mletém masu by měla být asi 10% objemu, takže kotlety se ukážou šťavnaté.
do chlazeného mletého masa, přidejte studenou smaženou cibuli, sůl, pepřový černý pepř podle chuti, nalije sušené kopr nebo směs sušených injekcí pro kotlety. Opatrně hnětete mleté maso, to lze provést rukama nebo lžící. Utáhneme misku pečením a vložíme do ledničky po dobu vaření náplně.
Vařené houby jemně řezaly. Přidejte houby na smaženou cibuli, sůl podle chuti, na mírném ohni, dokud se vlhkost téměř úplně neodpaří.
Vezmeme mleté maso z ledničky a rozdělíme ho na stejné části, pokud oko selže, doporučuji vám používat kuchyňské hmotnosti. Vezmeme asi 65 g mletého masa pro jednu část.
S mokrými rukama vyrábíme oválné koláče z mletého masa, položte koláče na řezací desku. Vychlaďte houbu, vložte malou část náplně do středu každé kotlety.
S tenkou špachtlí vyjměte mleté maso nádivnou deskou, s mokrými rukama tvoříme oválné kolíky. Pokuste se utahovat houby uvnitř, aby nevypadaly na okrajích.
Nalijte pšeničnou mouku do jedné mísy, rozbijte velké kuřecí vejce do jiné mísy, přidejte mléko, promíchejte šlehačkou. Ve třetím nalijeme pozemní sušenky pro posouvání. Nejprve jsme se dostali do mouky, pak jsme vložili směs vejce, poté, co hojně plavali v pozemních sušenkách. Ruce by se měly pravidelně promyt, protože se posouvají. Na pánvi nalijte rafinovaný rostlinný olej s vrstvou asi centimetru, silně zahřívaný. Vložte zrazes do předehřátého oleje.
Zdobujeme petrželkou, podáváme horké. Příjemná chuť!
