Zelí s mrkví ve své vlastní šťávě: recept

Zelí s mrkví ve své vlastní šťávě: recept

Tento recept nevyžaduje vodu, ale budete potřebovat šťavnaté zelí.

Přísady

Bílé zelí 2 kg
Mrkev 1 kus
Sůl 2 polévkové lžíce
Cukr 1 lžička

Vaření

Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Zeleninu promíchejte.
Důkladně promíchejte se solí a cukrem. Zeleninu si zapamatujte rukama. Cukr je potřeba, aby zelí rychleji kvasilo.
Vložte do velká sklenice, zhutněte šťouchadlem.
Vložte sklenici do misky. Hrdlo přikryjte gázou složenou v několika vrstvách.
Nechte 3 dny při pokojové teplotě. Asi jednou denně propíchejte zelí dřevěnou tyčí na několika místech ke dnu, aby se uvolnil plyn. Šťáva se ze zelí uvolnila a slila se do mísy, vraťte zpět do sklenice.