Zeleninová krémová polévka s řezem a bramborami: recept

Zeleninová krémová polévka s řezem a bramborami: recept

Zeleninová polévka s řeckým jogurtem bude jemná a hustá.

Přísady

Pórek (bílá část) 2 ks (700 g)
Velká cibule 1 ks
Brambory 650–700 g
Olivový olej 2 lžíce
Zeleninový vývar 1 l
Čerstvý tymián 3 snítky
Bobkový list 1 kus
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Mletý muškátový oříšek 1 špetka
Řecký jogurt 250 g

Vaření

Pórek nakrájejte podélně napůl. Opláchněte pod tekoucí vodou. Pórek a cibuli nakrájejte na půlkolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na střední kousky. V hrnci se silným dnem rozehřejte olej. Vše vhoďte cibuli a opékejte 5 minut za častého míchání.
Přidejte brambory, vývar, lístky tymiánu, bobkové listy, sůl, černý pepř a muškátový oříšek. Místo vývaru si můžete vzít vodu a kostku bujonu.
Přineste vaříme přikryté. Vaříme 15–20 minut na mírném ohni, dokud brambory nezměknou. Polévku rozmixujte ponorným mixérem. Přidejte řecký jogurt a zamíchejte.