Základní zelí

Šťavnatá semínka z granátového jablka, kořeněné bylinky, křupavé pistácie a jogurtový dresink dodávají tomuto pokrmu v orientálním stylu neuvěřitelně jasnou a bohatou chuť.

Přísady

Citrony 2 kusy, Koriantro ½ svazek, Jogurt přírodní 75 g, Tahini 1 polévková lžíce, Mletý kmín 2 lžičky, Med nebo agávový sirup 1 lžička Sůl podle chuti Květák 1 hlavička Zelená cibule s bílou částí ½ svazku Petržel ½ svazek Máta ½ svazek Česnek 1 stroužek Malá chilli paprička 1 ks Granátové jablko ½ kousky Olivový olej 1 lžíce Pistácie nebo piniové oříšky 4–5 polévkových lžic Sušené brusinky 50 g

Vaření

Na jemném struhadle nastrouhejte jeden citron, vymačkejte šťávu ze dvou druhů ovoce. Koriandr nasekejte najemno. Smíchejte polovinu citronové šťávy s koriandrem, jogurtem, tahini, lžičkou kmínu a medem. Podle chuti přidejte sůl. Nakrájejte hrubý květák a pomocí kuchyňského robota rozemelte na jemnou strouhanku. Nakrájejte najemno zelenou cibulku, petržel, mátu, česnek a chilli papričky. Oloupejte granátové jablko.[/recipe_post_card] Na smažení rozehřejte olivový olej 1-2 minuty opékejte zelenou cibulku, česnek a chilli. Do pánve nasypte zelí a vařte za stálého míchání 5 minut. Přidejte zbývající kmín, citronovou kůru a šťávu, ořechy a brusinky., Zelí vařte ještě 1 minutu, pak stáhněte z plotny, promíchejte s petrželkou, mátou a granátovým jablkem. Salát pokapejte jogurtovým dresinkem. ]]>