Vietnam našel stopy koření věk 2000 – starověké civilizace a archeologie

Vietnam našel stopy koření věk 2000 – starověké civilizace a archeologie

Ve Vietnamu učinili archeologové úžasný objev. Podle nedávné studie mohli obyvatelé tohoto regionu používat kurkumu, zázvor a další koření před nejméně dvěma tisíci lety k přípravě slavného kari.Výzkum provedený v archeologické lokalitě Oc Eo v jižním Vietnamu vedl k ohromujícímu objevu. Hsiao-Chun Hong a její kolegové z Australské národní univerzity v Canbeře našli stopy koření na kamenných brusných nástrojích. Tyto artefakty byly použity k mletí pískovce a bylo zjištěno, že obsahují zbytky kurkumy, zázvoru, galangalu, hřebíčku, muškátového oříšku a skořice.K určení přesné povahy těchto zbytků bylo analyzováno 717 škrobových zrn extrahovaných z nástrojů. Studie objevila osm různých druhů koření, které jsou klíčovými složkami při výrobě kari. Škrobová zrna byla zdeformována, což naznačuje jejich použití pro mletí koření, podobně jako moderní kari.Fotografie z otevřených zdrojůPodle Hsiao-Chun Hunga objev jasně dokazuje, že starověcí obyvatelé Oc Eo používali kurkumu, zázvor a další koření ve svých kulinářských praktikách po staletí, pravděpodobně k vytvoření aromatických kari. Objevením takových prastarých kulinářských tradic vědci také naznačují úzké obchodní a kulturní vazby mezi různými regiony.Je důležité poznamenat, že již před více než 3000 lety námořní obchodní cesty spojovaly jihovýchodní Asii s jižní Asií. Koření jako muškátový oříšek a hřebíček pocházelo z Indonésie, zatímco jiné jako kurkuma a skořice byly dovezeny z jižní Asie. Tato kulturní a obchodní spojení pravděpodobně přispěla k rozšíření kulinářských postupů a receptů, které dnes můžeme rekonstruovat díky archeologii.Podle vědců byly nástroje na broušení kamene poprvé objeveny v jihovýchodní Asii asi před 2 000 až 3 000 lety a s největší pravděpodobností je do regionu přivezli migranti nebo cestovatelé z jižní Asie. To podporuje předpoklad, že s nimi byly přeneseny i koření a receptury.