Vepřové alla pizzaola: recept na smažené vepřové maso

Vepřové alla pizzaola: recept na smažené vepřové maso

Maso v tomto jednoduchém neapolském pokrmu je naplněno bohatou rajčatovou omáčkou a aromatickými bylinkami, výsledkem je neuvěřitelně šťavnaté a jemné maso.

Přísady

Vepřové maso 700 g
Sůl dle chuti
Mletý černý pepř dle chuti
Olivový olej 2 lžíce
Cibule 1ks
Rajčata ve vlastní šťávě 450 g
Směs provensálských bylin 1 lžička . lžíce
Vločky chilli papričky ¼ lžičky

Vaření

Vepřové maso osušte, nakrájejte na plátky o tloušťce 2-2½ cm a posypte solí a pepřem z obou stran. Místo vepřového můžete použít kuřecí řízek nebo hovězí. Na pánvi rozehřejte olivový olej, opékejte vepřové maso, dokud dozlatova, 3-4 minuty z každé strany.
Oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kostičky. Opečené vepřové přendáme na talíř a přikryjeme alobalem.
Na pánev, kde jste maso pekli, nasypte cibuli a orestujte 3-4 minuty do změknutí.
K cibuli přidáme rajčata, provensálské bylinky, chilli, sůl a pepř podle chuti, omáčku dusíme pod pokličkou do zhoustnutí 15 minut.
Vepřové maso s puštěnou šťávou přendáme do pánve s omáčkou a vařte 2-3 minuty, jednou maso otočte.