Přírodní včelí med nemá datum spotřeby! Komponenty obsažené v jeho složení udržují tento produkt čerstvý a bez různých mikroorganismů. Med se tak dá skladovat doslova roky a své vlastnosti neztratí.
Problémy s jeho skladováním nastávají, až když to uděláme špatně (například ho uložíme do lednice). Při nízkých teplotách med zkrystalizuje a pak je těžké ho ze sklenice vyjmout.
Stále se nedoporučuje používat hliníkové nádoby nebo jiné kovové nádoby, protože oxidační procesy s největší pravděpodobností zkazí chuť med.
Lepší je, když med nalijte do skleněné nádoby a nechejte ji skladovat při pokojové teplotě.
Sluneční světlo je pro med extrémně destruktivní — ztrácí vitamíny a enzymy, přičemž si zachovává chuť a barvu.
Sklenice medu by se neměly uchovávat společně s výrazně zapáchajícími produkty (barvy, palivo, esence), protože med rychle vnímá pachy. Otevřená nádoba s medem se nestaví vedle hygroskopických látek, které přispívají k zachování vlhkosti ve vzduchu (sůl), protože to způsobuje urychlené kvašení medu.
Pro skladování medu, skla, smaltu nebo niklu -pokovené misky s hustým plastovým nebo kovovým víčkem.
Ideální podmínky skladování medu: chladné tmavé místo v těsně uzavřené skleněné nádobě.