Tvarohový koláč ve sklenici s rebarborem bez pečení: recept

Tvarohový koláč ve sklenici s rebarborem bez pečení: recept

Světlá, sladkokyselá omáčka z lesních plodů a rebarbory se dokonale hodí k jemnému máslovému krému a drobenkám ze sušenek.

Přísady

Rebarbora 300 g
Jahody 300 g
Citron ½ kus
Cukr 200 g Skořice 1 kus
Vanilkový extrakt 2 lžičky
Sůl 1 špetka
Voda 1 polévková lžíce Kukuřičný škrob 2 lžičky
Smetana s obsahem tuku 33 % 500 ml
Sýrový krém 250 g
Moučkový cukr 120 g
Sušenky 350 g
Mletá skořice ½ lžičky
Hnědá cukr 2 polévkové lžíce

Vaření

Nakrájejte rebarboru a jahody na malé kousky. Na jemném struhadle odstraňte kůru z citronu a vymačkejte šťávu. Smíchejte rebarboru, jahody, citronovou šťávu a kůru, cukr, skořici a 1 lžičku vanilkového extraktu v hrnci. Míchejte, přiveďte k varu a vařte 10-15 minut.
Smíchejte studenou vodu se škrobem. Za stálého míchání nalijte do jahod. Vařte 2-3 minuty do zhoustnutí, vyjměte tyčinku skořice. Vychlaďte směs úplně.
Vychlazenou smetanu ušleháme mixérem do stabilní pěny. Odložíme asi čtvrtinu a dáme do lednice.
Smícháme smetanový sýr, moučkový cukr a zbylý vanilkový extrakt. Šleháme mixérem dokud nebude nadýchaná.
K sýru po částech přidáváme šlehačku, mixujeme do hladka. Sušenky rozdrobíme na drobenku a smícháme se skořicí a hnědým cukrem.
Navrstvíme do sklenic drobenky, smetanu a rebarboru s jahodami. Tvarohové koláče zdobíme šlehačkou krém.