Letní zelenina má neuvěřitelně jasnou chuť a vůni, obsahuje spoustu vitamínů. Proto i přes to, že v zimě není problém koupit čerstvé bylinky, stejně si je raději zamrazím. Postup zmrazení kopru na zimu je velmi jednoduchý, navíc si můžete vyrobit vlastní směsi bylinek.
Příprava:
Důkladně kopr omyjte, dejte do jedné vrstvy na kuchyňské vaflové utěrce a nechte oschnout (čím lépe kopr uschne, tím bude po zmrazení drobivější). Poté snítky kopru nasekejte nožem na požadovanou velikost.
1 způsobem. Nakrájejte a zmrazte.
Nakrájený kopr nasypte do poloviny do sáčku (zapínání na zip). Kopr rozprostřete na sáček v rovnoměrné vrstvě, uvolněte co nejvíce vzduchu a sáček úplně uzavřete. V této podobě se sáčky se zmrazenými bylinkami pohodlně skládají do mrazáku. Dále jej musíte podepsat a uvést název a datum zmrazení.
2 způsobem. Zmrazte v kostkách.
Naplňte buňky nasekanými bylinkami a zalijte vodou nebo rostlinným olejem. Takové kostky se hodí k dochucení prvních nebo hlavních chodů, kopr můžete také zamrazit na másle. K tomu musí být kopr kombinován s měkkým máslem a smíchán. V takových kostkách se dají kořenit vařené brambory, jsou ideální do mnoha dalších pokrmů.
Po zmražení je třeba kostky vyjmout z forem a vložit do skladovacích sáčků. Nezapomeňte se podepsat a dát do mrazáku.