Tom Pit s krevetami a kokosovým mlékem: recept

Tom Pit s krevetami a kokosovým mlékem: recept

V této thajské polévce se dokonale snoubí pikantní, kyselé a sladké chutě.

Přísady

Krevety 300 g
Cibule 200 g
Rajčata 150 g
Chili papričky 20 g
Galangal nebo zázvor 15 g
Citronová tráva 2 stonky
Voda 1300 ml
Houby 120 g
Kafírové limetkové listy 7–8 kusů
Hnědý cukr 1 polévková lžíce
Rybí omáčka 5 polévkových lžic
Čerstvě vymačkaná limetková šťáva 5 lžic
Kokosové mléko 70-80 ml
Zelená podle chuti

Vaření

Odstraňte hlavy a odstraňte skořápky z krevet. Nakrájejte cibuli a rajčata na střední kousky, papriku, galangal a citronovou trávu na malé kousky. Položte hlavy krevet, rajčata, cibuli, papriku, galangal a citronovou trávu do kastrůlku. Nalijte vodu a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Snižte teplotu na mírný stupeň a vařte 20 minut. Vývar přeceďte. Vyhoďte hlavy krevet a vraťte zbývající ingredience do vývaru. Houby nakrájejte na plátky nebo kousky. Na polévku si můžete vzít žampiony, hlívu ústřičnou nebo shiitake. Vývar přiveďte zpět k varu. Přidejte lístky limetky a houby a vařte 3-4 minuty.
Přidejte krevety, cukr, rybí omáčku, limetkovou šťávu a kokosové mléko. Jakmile se vaří, vařte asi 3 minuty.
Při podávání přidejte trochu zeleniny.