Tiramisu s mascarpone a savoyardi cookies

Tiramisu s mascarpone a savoyardi cookies

Skuteční gurmáni ocení tento nejjemnější italský dezert. Sušenky jsou namočené ve studené kávě a pokryté vzdušným krémem z vajec a sýra mascarpone. Připravte se a buďte trpěliví: hotové tiramisu musí několik hodin chladnout.

Přísady

Vejce 4 kusy
Cukr 100 g
Mascarpone 500 g
Sušienky Savoiardi 350 g
Espresso káva 300 ml
Kakao podle chuti

Vaření

Opatrně oddělte bílky od žloutků. Žloutky rozmačkejte s cukrem. Ke žloutkům přidejte mascarpone a důkladně promíchejte. Bíly vyšlehejte mixérem do husté pěny. Nalijte protein směs do žloutkovo-sýrové směsi po částech a opatrně promíchejte.
Ponořte každou sušenku na pár sekund do studené kávy a v jedné vrstvě pevně vložte do formy. Na přání můžete přidat víno, rum, likér, brandy nebo koňak do kávy.
Půlku smetany dejte na tyčinky, uhlaďte. Na krém opět položte tyčinky namočené v kávě.
Pokryjte je zbylým krémem a uhlaďte ven. Dejte tiramisu na 5-6 hodin do lednice. Potom ho přes sítko posypte kakaem.