Terrin z kuře

Terrin z kuře

Uvnitř je lahodná směs kousků kuřecího řízku s mletým masem a vejci a venku je lahodná skořápka zlatohnědé slaniny.

Přísady

Vejce 4 kusy
Bochník 2–3 plátky
Mléko 100–150 ml
Kuřecí řízek 200–250 g
Olivy nebo vypeckované olivy 10 kusů
Sýr 100 g
Kuře mleté 400 –450 g
Mletá hořčice 1 polévková lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Máslo 1–2 polévkové lžíce
Slanina 200–250 g

Vaření

Uvařte tři vejce do měkka, vychladněte a nasekejte nožem. Plátky bochníku rozmačkejte na malé kousky. Zalijte mlékem a nechte 5–7 minut odstát. Kuřecí řízek a olivy nakrájejte na malé kousky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Mleté maso smícháme se syrovými a vařenými vejci, kousky filé, namočeným bochníkem, olivami, sýrem, hořčicí, solí a pepřem. Zapékací mísu bohatě vymažeme máslem. plátky slaniny, překrývající je a odsazující okraje. Obdélníková forma na muffiny je perfektní.
Namletou směs nasypte do formy a přitlačte lžící tak, aby nezůstaly žádné dutiny. Přikryjte plátky slaniny přečnívajícími přes okraje .
Přikryjte alobalem a vložte do větší formy. Zalijte vodou pokojové teploty tak, aby sahala přibližně do středu nádoby s terinou.
Pečte asi hodinu při 200 °C.