Tatar z hovězího masa

Tatar z hovězího masa

Toto jídlo se připravuje z jemně nakrájeného syrového masa, nakrájené cibule a speciální omáčky a podává se s kuřecím žloutkem. Tatarák má bohatou chuť s kořenitými tóny, poměrně jemnou texturu, kterou žloutek dělá ještě jemnější a krémovější. Jen nezapomeňte připravit pokrm z dobrého, čerstvého masa, na jehož kvalitu jste si jisti.

Přísady

Hovězí svíčková 150 g
Kapary 1 lžička
Olivový olej 1 lžíce
Dijonská hořčice 1 lžička
Worcestrová omáčka ¼ lžičky
Šalotka ¼ kusů Sůl 1 špetka
Mletý černý pepř 1 špetka
Syrový kuřecí žloutek 1 kus

Vaření

Hovězí maso dejte na 20–30 minut do mrazáku. Potom maso nakrájejte nožem nadrobno.
Smíchejte nakrájené kapary s máslem, hořčicí a worchesterskou omáčkou.
Nakrájejte cibuli nadrobno. Přidejte k masu spolu s omáčku, sůl a pepř. Míchejte.
Položte hovězí maso na talíř – nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí varného kroužku.
Uprostřed udělejte malou prohlubeň a opatrně do ní vložte žloutek. Podávejte hned tatarák.