Sýrový koláč z nafouknutí těsta s vejci a špenátem v troubě: recept

Sýrový koláč z nafouknutí těsta s vejci a špenátem v troubě: recept

Tento recept opět dokazuje, že balíček hotového listového těsta je nejlepším přítelem amatérského pekaře. Za pár minut snadno sestavíte klasický italský koláč plněný čerstvým špenátem, vejci a směsí sýrů.

Přísady

Kváskové listové těsto 1 balení
Špenát 100 g
Olivový olej 2 lžíce
Ricotta 200 g
Strouhaný tvrdý sýr 60 g
Strouhaná mozzarella 100 g
Vejce 4 kusy
Sůl 1 špetka

Vaření

Zatímco se těsto rozmrazuje, orestujte omyté a osušené špenátové listy s kapkou olivového oleje, dokud nezvadnou.
Smíchejte ingredience na náplň: ricottu a další sýry, pošírovaný špenát a vejce. Přidejte špetku soli. V případě potřeby ricottu můžete nahradit běžnější. a dostupným produktem – obyčejným tvarohem se středním obsahem tuku, který nejprve dobře vymačkáme přes gázu.
Těsto rozválíme na vrstvu silnou asi 3 cm a rozdělíme na dvě nestejné části: větší položte na dno takto vymazané a moukou vysypané formy (o průměru 20 cm), aby pokryla stěny. Navrch rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň a lžící vytvořte tři prohlubně.
Do každého zářezu rozklepněte vajíčko.
Menší část těsta bude sloužit jako poklička koláče, která se připevní k okrajům základny a přebytek se seřízne. Udělejte křížek. udělejte zářez ve středu koláče, aby se uvolnila přebytečná tekutina, a koláč potřete zbývajícím olivovým olejem.
Pečte při 200 stupních 50 minut.
Před vyjmutím z formy koláč nezapomeňte vychladit a krájení.