Sýrová šampionová omáčka

Sýrová šampionová omáčka

Krémová, hladká a chutná omáčka skvěle doplní těstoviny, bramborovou kaši, pečené kuře a další pokrmy.

Přísady

Žampiony 230 g
Cibule ¹⁄₂–1 kus
Česnek 2 stroužky
Olivový olej 2 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Mouka 2 polévkové lžíce . lžíce Mléko 1½ šálku
Strouhaný parmezán ⅔ šálku

Vaření

Nakrájejte žampiony na tenké plátky. Nakrájejte cibuli a česnek. Na středním plameni rozehřejte olej na pánvi. Smažte houby 6-8 minut. Přidejte cibuli, česnek, sůl a pepř. Vařte 4-5 minut.
Přidejte mouku a ihned důkladně promíchejte. Pokud je pánev velmi suchá, nalijte do ní trochu oleje. Vařte 30 sekund.
Za míchání po částech přilévejte mléko. výsledkem by neměly zůstat žádné hrudky mouky.
Přiveďte k varu, mírně snižte plamen a vařte 5–8 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Odstavte z ohně, přidejte sýr a promíchejte. Přidejte další sůl a v případě potřeby pepř.