Sýrová polévka se slaninou a pečené brambory

Sýrová polévka se slaninou a pečené brambory

Toto jídlo dokonale kombinuje bohatost slaniny, jemnost mléka a zakysané smetany a jasnou chuť čedaru.

Přísady

Brambory 6–8 kusů
Slanina 8–12 nudliček
Máslo 150 g
Mouka 80 g
Mléko 500 ml
Kuřecí vývar 1 l
Sůl podle chuti Mletá černá pepř podle chuti
Sýr čedar 220 g
Zakysaná smetana 230 g

Vaření

Brambory pečte při 200 °C asi 1 hodinu nebo trochu déle, dokud nezměknou. Trochu zchladíme, oloupeme a rozmačkáme vidličkou nebo nakrájíme na kostičky. Na obou opečeme slaninu na pánvi strany, aby bylo dozlatova opečené a křupavé. Nakrájejte na kousky.
V hrnci rozpusťte máslo. Přidejte mouku a důkladně promíchejte metličkou.
Po 1 minutě zalijte mlékem a vývarem. tenký proud. Nepřestávejte směs míchat. Jak uvařit dokonalý kuřecí vývar a na jeho základě 4 polévky
Přidejte brambory, slaninu, sůl, pepř a nastrouhaný sýr. Vařte, dokud se čedar nerozpustí.
Naposled minutu, přidejte do pánve zakysanou smetanu a zamíchejte. Při podávání můžete polévku posypat krutony a nasekanými bylinkami.